Ayam Sambal Korek merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas, pedasnya nampol, dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Ayam Sambal Korek yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Ayam Sambal Korek yang lezat untuk keluarga tercinta. Keunggulan Ayam Sambal Korek terletak pada kesederhanaannya. Tidak perlu banyak bumbu yang rumit, namun rasa pedas dan gurihnya sangat menggugah selera. Cocok disantap dengan nasi hangat dan lalapan segar, Ayam Sambal Korek bisa menjadi pilihan tepat untuk makan siang atau makan malam.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Ayam Sambal Korek:

Bahan Utama

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian (ukuran sesuai selera, bisa 8-12 potong)
Air jeruk nipis atau lemon untuk melumuri ayam (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
Garam secukupnya
Lada bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap

Nasi putih hangat
Lalapan segar (timun, kemangi, selada, kol)
Tahu dan tempe goreng (opsional)

Bumbu Halus

15 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional, untuk menambah aroma)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya (sedikit saja, untuk menyeimbangkan rasa)

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah 1: Persiapan Bahan

Cuci bersih ayam yang sudah dipotong. Lumuri dengan air jeruk nipis atau lemon (jika menggunakan) dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Bilas kembali ayam hingga bersih. Setelah itu, bumbui ayam dengan garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata agar bumbu meresap. Siapkan semua bahan pelengkap dan bumbu halus. Untuk bumbu halus, cuci bersih cabai, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar (jika menggunakan). Haluskan semua bahan bumbu halus dengan menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu benar-benar halus agar rasa sambal korek lebih nikmat. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng dengan api sedang.

Langkah 2: Proses Memasak

Goreng ayam hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Pastikan ayam matang hingga ke dalam, tetapi jangan terlalu kering agar tetap juicy. Angkat ayam dan tiriskan dari minyak. Sisa minyak bekas menggoreng ayam bisa digunakan untuk memasak sambal korek, karena aroma ayam akan memberikan cita rasa yang lebih lezat. Kurangi minyak goreng hingga tersisa sedikit di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masak bumbu hingga benar-benar matang agar tidak langu dan tahan lama. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Jika terlalu pedas, bisa ditambahkan sedikit gula pasir. Jika kurang asin, tambahkan garam. Matikan api. Ambil beberapa potong ayam goreng dan letakkan di atas cobek atau piring. Kemudian, siramkan sambal korek di atas ayam goreng. Pastikan sambal korek menutupi seluruh permukaan ayam. Jelajahi lebih lanjut di tajukrakyat.com!

Langkah 3: Penyajian

Ayam Sambal Korek siap disajikan. Tata nasi putih hangat di atas piring, tambahkan Ayam Sambal Korek di sampingnya. Lengkapi dengan lalapan segar seperti timun, kemangi, selada, dan kol. Jika suka, tambahkan tahu dan tempe goreng sebagai pelengkap. Ayam Sambal Korek paling nikmat disantap selagi hangat. Aroma pedas dan gurihnya akan langsung menggugah selera makan Anda. Sajikan segera untuk keluarga tercinta atau teman-teman.

Tips dan Trik

Berikut beberapa tips dan trik untuk membuat Ayam Sambal Korek yang lebih lezat:

Pilih ayam segar dengan kualitas yang baik. Ayam yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak.
Untuk mengurangi bau amis pada ayam, lumuri dengan air jeruk nipis atau lemon sebelum dimasak.
Goreng ayam dengan api sedang agar matang merata dan tidak gosong.
Gunakan minyak goreng yang baru untuk menggoreng ayam agar hasilnya lebih bersih dan tidak berbau tengik.
Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang agar tidak langu dan tahan lama.
Koreksi rasa sambal korek sesuai selera. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit. Jika kurang asin, tambahkan garam.
Untuk menambah aroma sambal korek, bisa ditambahkan sedikit terasi bakar.
Ayam Sambal Korek akan lebih nikmat jika disantap selagi hangat.
Jika ingin membuat stok sambal korek, tumis bumbu halus hingga benar-benar kering dan simpan dalam wadah kedap udara di lemari es.
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau penyedap rasa ke dalam sambal korek. Namun, penggunaan kaldu bubuk atau penyedap rasa bersifat opsional.

Variasi Resep

Ayam Sambal Korek bisa divariasikan sesuai selera. Beberapa variasi yang bisa Anda coba:

**Ayam Geprek Sambal Korek:** Setelah digoreng, ayam ditekan-tekan atau digeprek di atas cobek yang berisi sambal korek.
**Ayam Bakar Sambal Korek:** Ayam dibakar terlebih dahulu, kemudian disiram dengan sambal korek.
**Ayam Goreng Tepung Sambal Korek:** Ayam digoreng dengan tepung bumbu terlebih dahulu, kemudian disiram dengan sambal korek.
**Ayam Sambal Korek Pete:** Tambahkan pete yang sudah dibelah dua ke dalam sambal korek saat ditumis.
**Ayam Sambal Korek Kemangi:** Tambahkan daun kemangi yang sudah dipetik ke dalam sambal korek saat ditumis. Aroma kemangi akan memberikan sentuhan yang segar pada hidangan ini.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep Ayam Sambal Korek di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Ayam Sambal Korek adalah hidangan yang praktis, mudah dibuat, dan pastinya disukai oleh banyak orang. Cocok untuk menu sehari-hari atau acara spesial. Pedasnya yang nampol akan membuat Anda ketagihan!

Selamat mencoba! Semoga Ayam Sambal Korek buatan Anda menjadi favorit keluarga. Jangan lupa untuk berbagi resep ini kepada teman dan keluarga Anda. Selamat memasak!