Bakso Urat Pedas merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas, perpaduan gurihnya bakso urat dan pedasnya kuah, serta cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Bakso Urat Pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Bakso Urat Pedas yang lezat untuk keluarga tercinta atau bahkan untuk ide bisnis kuliner yang menjanjikan.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Bakso Urat Pedas:

Bahan Utama

500 gram daging sapi giling (dengan sedikit lemak)
100 gram urat sapi, rebus hingga empuk, potong dadu kecil
100 gram tepung tapioka
50 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
Es batu secukupnya, hancurkan

Bahan Pelengkap

Mie kuning atau bihun, rebus
Sawi hijau, potong-potong, rebus sebentar
Tauge, bersihkan
Daun seledri, iris tipis
Bawang goreng
Sambal (sesuai selera)
Jeruk nipis (optional)

Bumbu Halus

6 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 sendok teh merica butiran
1 sendok teh ketumbar
1 ruas jahe, memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Kaldu bubuk sapi (optional)

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah 1: Persiapan Bahan

Pertama, rebus urat sapi hingga empuk, lalu potong dadu kecil. Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, merica, ketumbar, jahe, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk jika menggunakan. Dinginkan daging sapi giling di dalam freezer selama sekitar 30 menit agar lebih mudah dibentuk. Siapkan juga es batu yang sudah dihancurkan.

Langkah 2: Proses Memasak

1. **Membuat Adonan Bakso:** Campurkan daging sapi giling, urat sapi yang sudah dipotong, tepung tapioka, tepung terigu, telur ayam, dan bumbu halus dalam sebuah wadah besar. Tambahkan es batu yang sudah dihancurkan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur rata dan kalis. Pastikan adonan benar-benar dingin agar tekstur bakso menjadi kenyal. Proses pengulenan ini penting agar bakso tidak keras setelah direbus. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air es. 2. **Membentuk Bakso:** Didihkan air dalam panci besar. Sementara menunggu air mendidih, bentuk adonan bakso menjadi bulatan-bulatan sesuai selera. Anda bisa menggunakan tangan atau sendok untuk membentuknya. Untuk bakso urat yang lebih besar, ambil adonan lebih banyak dan pastikan urat sapi tersebar merata di dalam bulatan bakso. Basahi tangan dengan sedikit air agar adonan tidak lengket. 3. **Merebus Bakso:** Masukkan bakso yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih. Rebus bakso hingga mengapung dan matang sempurna. Ini menandakan bahwa bakso sudah siap diangkat. Angkat bakso dan langsung masukkan ke dalam air es agar proses pematangan berhenti dan bakso menjadi lebih kenyal. Diamkan selama beberapa menit, lalu tiriskan. 4. **Membuat Kuah Pedas:** Untuk membuat kuah pedas, siapkan panci lain. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan air secukupnya (sesuai selera seberapa banyak kuah yang diinginkan). Masukkan tulang sapi atau tetelan (optional) untuk menambah cita rasa kaldu. Didihkan kuah, lalu tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk, dan cabai bubuk (atau cabai rawit yang sudah dihaluskan) sesuai selera. Koreksi rasa hingga kuah terasa gurih, pedas, dan sedikit manis. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna. 5. **Memanaskan Bakso:** Sebelum disajikan, panaskan kembali bakso urat yang sudah direbus dalam kuah pedas sebentar saja. Hal ini dilakukan agar bakso tetap hangat dan nikmat saat disantap.

Langkah 3: Penyajian

Tata mie kuning atau bihun, sawi hijau, dan tauge dalam mangkuk. Tambahkan beberapa buah bakso urat pedas di atasnya. Siram dengan kuah pedas yang masih panas. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Sajikan dengan sambal dan jeruk nipis (jika suka) sebagai pelengkap. Bakso Urat Pedas siap dinikmati!

Tips dan Trik

* **Pemilihan Daging:** Gunakan daging sapi segar dengan sedikit lemak agar bakso lebih gurih dan tidak terlalu kering. * **Es Batu:** Penggunaan es batu dalam adonan sangat penting untuk membuat bakso kenyal. Pastikan es batu benar-benar hancur agar mudah tercampur dengan adonan. * **Rebusan Urat Sapi:** Rebus urat sapi hingga benar-benar empuk agar mudah dikunyah. Waktu perebusan bisa bervariasi tergantung pada jenis dan ketebalan urat sapi. * **Kekenyalan Bakso:** Untuk mendapatkan tekstur bakso yang lebih kenyal, tambahkan sedikit baking powder pada adonan. * **Rasa Pedas:** Sesuaikan jumlah cabai bubuk atau cabai rawit sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan. * **Kaldu Kuah:** Jika tidak menggunakan tulang sapi atau tetelan, Anda bisa menggunakan kaldu bubuk instan untuk memperkaya rasa kuah. * **Penyimpanan Bakso:** Bakso urat yang sudah direbus bisa disimpan dalam kulkas selama beberapa hari. Sebaiknya simpan dalam wadah kedap udara agar tidak kering. * **Kuah Lebih Kental:** Jika menginginkan kuah yang lebih kental, larutkan sedikit tepung maizena dengan air dan tambahkan ke dalam kuah saat mendidih.

Variasi Resep

Selain resep dasar Bakso Urat Pedas di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi berikut: * **Bakso Urat Isi Keju:** Tambahkan potongan keju cheddar atau mozzarella di tengah bulatan bakso sebelum direbus. Keju akan meleleh saat direbus dan memberikan sensasi rasa yang unik. * **Bakso Urat Isi Cabai Rawit:** Untuk yang suka pedas ekstrem, tambahkan irisan cabai rawit di tengah bulatan bakso sebelum direbus. Hati-hati saat memakannya! * **Bakso Urat Goreng:** Setelah direbus, bakso bisa digoreng hingga berwarna keemasan. Bakso urat goreng memiliki tekstur yang lebih renyah di luar dan tetap kenyal di dalam. * **Bakso Urat Kuah Tomyam:** Ganti bumbu kuah dengan bumbu tomyam instan atau racikan bumbu tomyam sendiri. Bakso urat kuah tomyam akan memiliki rasa asam, pedas, dan segar yang khas. * **Bakso Urat dengan Isian Telur Puyuh:** Tambahkan telur puyuh rebus sebagai isian bakso urat. Ini akan memberikan nilai gizi tambahan dan variasi rasa yang menarik.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep Bakso Urat Pedas di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga atau teman-teman. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Bakso Urat Pedas buatan sendiri tentu akan lebih istimewa karena dibuat dengan cinta dan bahan-bahan berkualitas.

Selamat mencoba! Semoga Bakso Urat Pedas buatan Anda menjadi favorit keluarga dan menginspirasi Anda untuk terus berkreasi di dapur. Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman-teman Anda agar semakin banyak orang yang bisa menikmati kelezatan Bakso Urat Pedas buatan rumah. Jelajahi lebih lanjut di tajukrakyat.com!