Ikan Goreng Tepung merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Ikan Goreng Tepung yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Ikan Goreng Tepung yang lezat untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Ikan Goreng Tepung:

Bahan Utama

500 gram ikan fillet (dapat menggunakan ikan dori, kakap, atau tenggiri), potong-potong sesuai selera
150 gram tepung terigu serbaguna
50 gram tepung maizena
1 sendok teh baking powder (opsional, untuk hasil yang lebih renyah)
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya

Bahan Pelengkap

1 butir telur, kocok lepas
Jeruk nipis atau lemon (untuk menghilangkan bau amis ikan)
Saus sambal, saus tomat, atau mayonaise (untuk pelengkap)
Nasi putih hangat
Sayuran segar seperti selada, mentimun, atau tomat (untuk lalapan)

Bumbu Halus

3 siung bawang putih
1 ruas jari kunyit
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah 1: Persiapan Bahan

Cuci bersih ikan fillet di bawah air mengalir. Keringkan dengan tisu dapur. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis atau lemon dan diamkan selama 15-20 menit. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis pada ikan. Setelah itu, bilas kembali ikan dengan air bersih dan keringkan kembali. Haluskan bumbu halus (bawang putih, kunyit, ketumbar bubuk, dan garam). Campurkan bumbu halus dengan ikan fillet, aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder (jika menggunakan), merica bubuk, dan garam dalam sebuah wadah. Aduk rata. Siapkan telur yang sudah dikocok lepas dalam wadah terpisah.

Langkah 2: Proses Memasak

Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak di atas api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng ikan. Ambil satu potong ikan yang sudah dibumbui, celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan ikan tertutup rata. Pastikan tidak ada bagian ikan yang tidak tertutup tepung agar hasil gorengan lebih renyah. Goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Jangan menggoreng terlalu banyak ikan sekaligus agar suhu minyak tidak turun dan ikan matang merata. Angkat ikan yang sudah matang dan tiriskan minyaknya di atas tisu dapur atau rak kawat. Ulangi langkah yang sama untuk semua potongan ikan. Baca Selangkapnya di tajukrakyat.com!

Langkah 3: Penyajian

Tata Ikan Goreng Tepung yang sudah matang di atas piring saji. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat, saus sambal, saus tomat, atau mayonaise sesuai selera. Lengkapi dengan lalapan sayuran segar seperti selada, mentimun, atau tomat untuk menambah kesegaran hidangan.

Tips dan Trik

Untuk mendapatkan hasil Ikan Goreng Tepung yang lebih renyah, gunakan campuran tepung terigu dan tepung maizena dengan perbandingan 3:1. Tambahkan sedikit baking powder pada campuran tepung untuk memberikan tekstur yang lebih ringan dan renyah. Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng ikan. Suhu minyak yang kurang panas akan membuat ikan menyerap banyak minyak dan hasilnya menjadi kurang renyah. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan saat digoreng. Cukup balik sekali saja saat satu sisi sudah berwarna keemasan. Untuk menghindari ikan lengket saat digoreng, pastikan ikan sudah benar-benar kering sebelum dicelupkan ke dalam tepung. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung ke dalam kocokan telur. Jika Anda menggunakan ikan fillet yang tebal, potong ikan menjadi lebih tipis agar matang merata saat digoreng. Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan bumbu lain ke dalam campuran tepung, seperti bubuk bawang putih, bubuk paprika, atau cabai bubuk.

Variasi Resep

Selain resep dasar Ikan Goreng Tepung di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi resep berikut: * **Ikan Goreng Tepung Saus Asam Manis:** Setelah ikan digoreng, siram dengan saus asam manis yang terbuat dari saus tomat, saus sambal, bawang bombay, dan nanas. * **Ikan Goreng Tepung Pedas:** Tambahkan cabai bubuk atau irisan cabai rawit ke dalam campuran tepung. * **Ikan Goreng Tepung Krispi:** Gunakan tepung panir sebagai lapisan luar setelah ikan dicelupkan ke dalam adonan tepung basah. * **Ikan Goreng Tepung Bumbu Kari:** Tambahkan bubuk kari ke dalam campuran tepung untuk memberikan aroma dan rasa kari yang khas. * **Ikan Goreng Tepung dengan Sambal Matah:** Sajikan ikan goreng tepung dengan sambal matah yang segar dan pedas. Anda juga bisa berkreasi dengan jenis ikan yang digunakan. Selain ikan dori, kakap, dan tenggiri, Anda juga bisa menggunakan ikan tuna, salmon, atau ikan nila.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep Ikan Goreng Tepung di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Ikan Goreng Tepung adalah hidangan yang serbaguna dan mudah dipadukan dengan berbagai macam saus dan lauk lainnya. Anda bisa menyajikannya sebagai lauk utama, camilan, atau bahkan sebagai isian burger atau sandwich.

Selamat mencoba! Semoga Ikan Goreng Tepung buatan Anda menjadi favorit keluarga.