Ikan Lele Goreng merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Ikan Lele Goreng yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Ikan Lele Goreng yang lezat untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Ikan Lele Goreng:
Bahan Utama
- 500 gram ikan lele, bersihkan dan buang insangnya
Bahan Pelengkap
- Minyak goreng secukupnya
- Air jeruk nipis/lemon (opsional, untuk menghilangkan bau amis)
- Tepung beras (opsional, untuk membuat lele lebih renyah)
Bumbu Halus
- 4 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butir
- Garam secukupnya
- Kaldu bubuk (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan
Langkah 1: Persiapan Bahan
Cuci bersih ikan lele di bawah air mengalir. Pastikan semua kotoran dan lendirnya hilang. Jika menggunakan jeruk nipis atau lemon, lumuri lele dengan air jeruk nipis/lemon selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali hingga bersih. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau diulek. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah. Siapkan wadah untuk marinasi ikan lele.
Langkah 2: Proses Memasak
Lumuri ikan lele dengan bumbu halus secara merata, baik bagian dalam maupun luar. Pastikan semua bagian ikan terkena bumbu agar rasanya meresap sempurna. Diamkan ikan lele yang sudah dibumbui selama minimal 30 menit, atau lebih baik lagi jika 1 jam, agar bumbu meresap sempurna. Proses ini sangat penting untuk menghasilkan ikan lele goreng yang tidak hanya gurih di luar, tapi juga lezat di dalam. Jika ingin ikan lele goreng lebih renyah, gulingkan ikan lele yang sudah dimarinasi ke dalam tepung beras hingga rata. Tepung beras akan memberikan lapisan renyah saat digoreng. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ikan lele. Goreng ikan lele hingga berwarna keemasan dan matang sempurna. Balik ikan lele secara perlahan agar matang merata dan tidak gosong. Waktu menggoreng tergantung pada ukuran ikan lele, biasanya sekitar 7-10 menit per sisi. Angkat ikan lele goreng dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan. Tujuannya adalah untuk menghilangkan kelebihan minyak sehingga ikan lele goreng tidak terlalu berminyak dan lebih nikmat saat disantap.
Langkah 3: Penyajian
Ikan lele goreng siap disajikan. Tata ikan lele goreng di atas piring saji. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih, sambal terasi, lalapan (seperti timun, kemangi, dan selada), dan tahu tempe goreng. Ikan lele goreng juga lezat disantap dengan sayur asem atau sayur lodeh. Tambahkan perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.
Tips dan Trik
Untuk menghilangkan bau amis pada ikan lele, selain menggunakan air jeruk nipis/lemon, Anda juga bisa menggunakan air asam jawa. Rendam ikan lele dalam air asam jawa selama beberapa menit sebelum diolah. Untuk mendapatkan ikan lele goreng yang renyah dan tidak mudah lembek, pastikan minyak benar-benar panas saat menggoreng. Jangan terlalu banyak memasukkan ikan lele ke dalam wajan sekaligus karena dapat menurunkan suhu minyak dan membuat ikan lele menjadi lembek. Jika Anda tidak suka menggunakan bumbu halus yang diulek atau diblender, Anda bisa menggunakan bumbu instan ikan goreng yang banyak dijual di pasaran. Namun, perlu diingat bahwa rasa bumbu instan mungkin tidak sekompleks bumbu yang dibuat sendiri. Saat menggoreng ikan lele, berhati-hatilah karena minyak dapat meletup-letup. Gunakan penutup wajan atau saringan untuk melindungi diri dari percikan minyak. Untuk menambah cita rasa pada ikan lele goreng, Anda bisa menambahkan sedikit air kelapa saat memarinasi ikan. Air kelapa akan membuat ikan lele goreng menjadi lebih gurih dan lezat.
Variasi Resep
Selain ikan lele goreng biasa, Anda juga bisa mencoba variasi resep ikan lele lainnya, seperti: * **Ikan Lele Goreng Tepung:** Ikan lele dilumuri dengan adonan tepung yang terbuat dari tepung terigu, tepung beras, dan bumbu-bumbu lainnya, kemudian digoreng hingga renyah. * **Ikan Lele Bumbu Bali:** Ikan lele digoreng kemudian dimasak dengan bumbu Bali yang kaya rempah. * **Pecel Lele:** Ikan lele digoreng kemudian disajikan dengan sambal pecel yang khas. Pecel lele biasanya disajikan dengan nasi putih, lalapan, dan tempe goreng. * **Mangut Lele:** Ikan lele diasap atau digoreng, kemudian dimasak dengan kuah mangut yang pedas dan kaya rempah. * **Lele Crispy:** Ikan lele di fillet kemudian dilapisi tepung roti dan digoreng hingga crispy. Lele crispy cocok untuk camilan atau lauk pendamping nasi. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain ke dalam bumbu halus, seperti cabai rawit jika suka rasa pedas, atau kemiri untuk menambah rasa gurih. Baca Selangkapnya di tajukrakyat.com!
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep Ikan Lele Goreng di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Ikan lele goreng adalah hidangan yang serbaguna dan mudah dipadukan dengan berbagai macam lauk dan sayuran. Anda bisa menyesuaikan sambal dan lalapan sesuai dengan selera keluarga Anda. Jangan takut untuk bereksperimen dengan resep ini dan menemukan variasi yang paling Anda sukai.
Selamat mencoba! Semoga Ikan Lele Goreng buatan Anda menjadi favorit keluarga.