Ikan Tongkol Balado merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Ikan Tongkol Balado yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Baca Selangkapnya di tajukrakyat.com!

Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Ikan Tongkol Balado yang lezat untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Ikan Tongkol Balado:

Bahan Utama

500 gram ikan tongkol, bersihkan dan potong-potong sesuai selera

Bahan Pelengkap

1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, sobek sedikit
1 batang serai, memarkan
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

15 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
5 buah cabai rawit merah (opsional, jika suka lebih pedas)
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari lengkuas
1 buah tomat ukuran sedang
1/2 sendok teh terasi bakar (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah 1: Persiapan Bahan

Cuci bersih ikan tongkol yang sudah dipotong-potong. Lumuri dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama kurang lebih 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Sementara itu, siapkan bumbu halus dengan menghaluskan semua bahan yang tertera pada bagian bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau diulek secara manual. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak goreng agar lebih mudah halus.

Langkah 2: Proses Memasak

Panaskan minyak goreng yang cukup banyak di dalam wajan. Goreng ikan tongkol hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Jangan menggoreng terlalu lama agar ikan tidak kering. Sisihkan. Kurangi sedikit minyak di dalam wajan, sisakan secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang dan tidak langu. Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa. Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering. Masak hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu balado. Aduk rata hingga ikan tongkol terbalut sempurna dengan bumbu. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Langkah 3: Penyajian

Tata Ikan Tongkol Balado di atas piring saji. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih. Anda juga bisa menambahkan lalapan seperti mentimun, kemangi, atau selada sebagai pelengkap. Ikan Tongkol Balado siap disantap bersama keluarga.

Tips dan Trik

Berikut beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan saat membuat Ikan Tongkol Balado agar hasilnya lebih maksimal:

Pilih ikan tongkol yang segar agar rasa masakan lebih enak. Ciri-ciri ikan tongkol segar adalah dagingnya yang kenyal, mata yang jernih, dan insang yang berwarna merah segar.
Jangan terlalu lama melumuri ikan dengan air jeruk nipis karena bisa membuat daging ikan menjadi keras. Cukup 15 menit saja.
Saat menggoreng ikan, pastikan minyak sudah benar-benar panas agar ikan tidak lengket di wajan.
Gunakan api kecil saat menumis bumbu agar bumbu tidak gosong. Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar tidak langu.
Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda. Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit merah.
Koreksi rasa secara berkala saat memasak bumbu. Tambahkan garam, gula, atau penyedap rasa sesuai selera.
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit terasi bakar ke dalam bumbu halus.
Jika Anda tidak suka ikan tongkol digoreng, Anda bisa mengukusnya terlebih dahulu sebelum dimasak dengan bumbu balado.
Saat mengaduk ikan tongkol dengan bumbu balado, lakukan secara perlahan agar ikan tidak hancur.

Variasi Resep

Resep Ikan Tongkol Balado ini juga bisa divariasikan sesuai dengan selera Anda. Berikut beberapa ide variasi resep Ikan Tongkol Balado:

**Ikan Tongkol Balado Pete:** Tambahkan petai yang sudah dikupas dan dibelah dua saat menumis bumbu balado.
**Ikan Tongkol Balado Kentang:** Goreng kentang yang sudah dipotong dadu, lalu campurkan dengan ikan tongkol yang sudah dimasak dengan bumbu balado.
**Ikan Tongkol Balado Terong:** Goreng terong ungu yang sudah dipotong-potong, lalu campurkan dengan ikan tongkol yang sudah dimasak dengan bumbu balado.
**Ikan Tongkol Balado Kemangi:** Taburkan daun kemangi segar di atas Ikan Tongkol Balado sebelum disajikan untuk memberikan aroma yang segar.
**Ikan Tongkol Balado Cabe Ijo:** Ganti cabai merah keriting dengan cabai hijau besar dan cabai rawit hijau untuk menghasilkan Ikan Tongkol Balado dengan warna dan rasa yang berbeda.
**Ikan Tongkol Balado Kering:** Masak bumbu balado hingga benar-benar kering dan berminyak, sehingga ikan tongkol bisa bertahan lebih lama.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep Ikan Tongkol Balado di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Resep ini sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan bahan yang tersedia di rumah.

Selamat mencoba! Semoga Ikan Tongkol Balado buatan Anda menjadi favorit keluarga. Hidangan ini sangat cocok untuk menemani makan siang atau makan malam. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan nasi hangat dan lalapan segar. Selamat menikmati!