Lontong Balap merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Lontong Balap yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Lontong Balap yang lezat untuk keluarga tercinta. Lontong Balap adalah hidangan khas Surabaya yang kaya rasa dan tekstur. Bayangkan perpaduan lontong lembut, tahu goreng yang renyah, lentho yang gurih, tauge segar, bawang goreng yang harum, dan petis udang yang memberikan cita rasa umami yang khas. Semuanya disiram dengan kuah segar yang menggugah selera. Dijamin sekali coba, Anda akan ketagihan! Baca Selangkapnya di tajukrakyat.com!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Lontong Balap:

Bahan Utama

Lontong, potong-potong
Tahu goreng, potong dadu
Lentho (kacang hijau goreng), hancurkan kasar
Tauge segar, seduh air panas sebentar

Bahan Pelengkap

Bawang goreng
Kerupuk udang
Sambal (sesuai selera)
Petis udang
Kecap manis
Daun bawang, iris tipis

Bumbu Halus

Bawang merah
Bawang putih
Cabai rawit (sesuai selera)
Petis udang
Terasi (sedikit saja, bakar)
Garam
Gula merah
Air asam jawa

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah 1: Persiapan Bahan

Persiapan bahan adalah kunci keberhasilan dalam membuat Lontong Balap. Pertama, potong lontong menjadi ukuran yang sesuai selera. Idealnya, potongan lontong tidak terlalu besar maupun terlalu kecil. Kemudian, potong tahu goreng menjadi dadu. Ukuran dadu tahu juga sebaiknya seragam agar matang merata saat disiram kuah. Seduh tauge dengan air panas sebentar saja, cukup untuk menghilangkan bau langu dan membuatnya sedikit layu. Jangan terlalu lama merebus tauge karena akan membuatnya lembek dan kurang segar. Hancurkan lentho dengan kasar. Lentho ini memberikan tekstur unik pada Lontong Balap. Siapkan juga bahan pelengkap seperti bawang goreng, kerupuk udang, sambal, petis udang, kecap manis, dan daun bawang yang diiris tipis.

Langkah 2: Proses Memasak

Proses memasak Lontong Balap diawali dengan membuat kuah. Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan petis udang dan terasi bakar, aduk rata hingga tercampur sempurna. Tambahkan air asam jawa, garam, dan gula merah. Masak hingga kuah mengental dan mengeluarkan aroma yang menggugah selera. Jangan lupa untuk koreksi rasa. Kuah Lontong Balap yang enak memiliki perpaduan rasa manis, pedas, gurih, dan sedikit asam yang seimbang. Setelah kuah matang, siapkan mangkuk saji. Tata lontong, tahu goreng, lentho, dan tauge dalam mangkuk. Siram dengan kuah yang sudah dimasak. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Sajikan dengan kerupuk udang dan sambal sesuai selera.

Langkah 3: Penyajian

Penyajian Lontong Balap sebaiknya dilakukan saat kuah masih hangat. Hidangan ini paling nikmat disantap selagi segar. Tata lontong, tahu goreng, lentho, dan tauge dalam mangkuk. Pastikan komposisinya seimbang agar setiap suapan memberikan rasa yang optimal. Siram dengan kuah yang sudah dimasak secara merata. Taburi dengan bawang goreng dan daun bawang untuk menambah aroma dan cita rasa. Sajikan dengan kerupuk udang dan sambal sesuai selera. Jika Anda suka, tambahkan sedikit kecap manis untuk memberikan rasa manis yang lebih kuat. Lontong Balap siap disantap! Nikmati setiap suapan dan rasakan perpaduan rasa yang unik dan lezat dari hidangan khas Surabaya ini. Lontong Balap ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan utama saat makan siang.

Tips dan Trik

Ada beberapa tips dan trik yang bisa Anda gunakan untuk membuat Lontong Balap yang lebih lezat. Pertama, gunakan petis udang yang berkualitas baik. Petis udang adalah bahan kunci yang memberikan cita rasa umami pada Lontong Balap. Pilih petis udang yang berwarna hitam pekat dan memiliki aroma yang khas. Kedua, jangan terlalu banyak menggunakan terasi. Terasi memiliki aroma yang kuat dan bisa menutupi rasa bahan lainnya jika digunakan terlalu banyak. Ketiga, koreksi rasa kuah secara berkala. Rasa kuah Lontong Balap bisa berbeda-beda tergantung pada selera masing-masing. Pastikan kuah memiliki perpaduan rasa manis, pedas, gurih, dan sedikit asam yang seimbang. Keempat, gunakan lontong yang baru matang. Lontong yang baru matang memiliki tekstur yang lebih lembut dan enak. Kelima, sajikan Lontong Balap dengan kerupuk udang yang renyah. Kerupuk udang memberikan tekstur yang renyah dan menambah cita rasa pada hidangan ini.

Variasi Resep

Selain resep dasar Lontong Balap, ada beberapa variasi resep yang bisa Anda coba. Salah satunya adalah Lontong Balap dengan tambahan daging sapi. Daging sapi yang digunakan biasanya adalah daging sandung lamur yang direbus hingga empuk. Daging sapi ini kemudian dipotong-potong dan ditambahkan ke dalam Lontong Balap. Variasi lainnya adalah Lontong Balap dengan tambahan telur rebus. Telur rebus dipotong menjadi dua bagian dan ditambahkan ke dalam Lontong Balap. Telur rebus memberikan tambahan protein dan membuat hidangan ini lebih mengenyangkan. Anda juga bisa mencoba mengganti lentho dengan kacang tolo goreng. Kacang tolo goreng memiliki tekstur yang lebih renyah dan memberikan cita rasa yang berbeda. Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan Lontong Balap sesuai dengan selera Anda. Jika Anda suka pedas, tambahkan cabai rawit yang lebih banyak. Jika Anda tidak suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit atau hilangkan sama sekali. Eksperimen dengan bahan-bahan dan bumbu lainnya untuk menemukan variasi Lontong Balap yang paling Anda sukai.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep Lontong Balap di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Lontong Balap adalah hidangan yang sangat fleksibel dan bisa diubah-ubah sesuai dengan preferensi Anda. Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain seperti daging sapi, telur rebus, atau kacang tolo goreng. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai dengan selera Anda. Yang terpenting adalah Anda menikmati proses memasak dan menyajikan hidangan ini untuk orang-orang yang Anda cintai.

Selamat mencoba! Semoga Lontong Balap buatan Anda menjadi favorit keluarga.