Sup Tom Yam merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas, asam pedas yang menyegarkan, dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Sup Tom Yam yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat.

Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman di dapur. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut secara teliti, Anda dapat menyajikan Sup Tom Yam yang lezat, menggugah selera, dan tentunya menyehatkan untuk keluarga tercinta. Hidangan ini sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau ketika sedang ingin merasakan sensasi pedas yang membangkitkan semangat. Baca Selangkapnya di tajukrakyat.com!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Sup Tom Yam:

Bahan Utama

500 gram udang segar, ukuran sedang atau besar (bisa diganti ayam, cumi, atau jamur)
1 liter kaldu ayam atau air

Bahan Pelengkap

2 batang serai, memarkan bagian putihnya
5 lembar daun jeruk, robek sedikit agar aromanya keluar
3 cm lengkuas, memarkan
5 buah cabai rawit merah, iris (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
2 buah tomat merah, potong-potong
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 ikat jamur enoki atau jamur merang (opsional)
2 sendok makan air jeruk nipis atau air lemon (sesuaikan selera)
Daun ketumbar secukupnya, cincang halus (untuk taburan)
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya (untuk menumis)

Bumbu Halus

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah keriting (jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit)
1 ruas jari jahe
1 sendok teh terasi bakar (opsional, tapi sangat menambah aroma dan rasa)
1 sendok makan ebi kering, rendam air panas sebentar (opsional)

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah 1: Persiapan Bahan

Pertama-tama, bersihkan udang dengan membuang kepala, kulit, dan kotorannya. Sisakan ekor udang untuk tampilan yang lebih menarik. Lumuri udang dengan sedikit air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Jika menggunakan ayam, potong ayam menjadi ukuran sekali makan. Untuk cumi, bersihkan dan potong cincin. Jamur bisa langsung digunakan setelah dicuci bersih.

Siapkan semua bahan pelengkap dan bumbu halus. Pastikan serai dimemarkan dengan baik agar aromanya keluar maksimal. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Pastikan teksturnya halus agar rasa bumbu meresap sempurna ke dalam masakan.

Langkah 2: Proses Memasak

Panaskan sedikit minyak goreng di dalam panci atau wajan besar. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun jeruk, dan lengkuas, aduk hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan aroma yang sedap. Proses menumis bumbu ini sangat penting untuk menghasilkan Sup Tom Yam dengan cita rasa yang otentik.

Tuangkan kaldu ayam atau air ke dalam panci. Masak hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan udang (atau ayam, cumi, jamur) dan masak hingga matang. Pastikan udang tidak dimasak terlalu lama agar tidak menjadi alot. Jika menggunakan ayam, masak hingga ayam benar-benar empuk. Jika menggunakan cumi, masak sebentar saja agar tidak keras.

Masukkan bawang bombay, tomat, dan cabai rawit iris. Masak hingga tomat sedikit layu dan bawang bombay mengeluarkan aromanya. Tambahkan jamur enoki atau jamur merang (jika menggunakan). Masak sebentar hingga jamur matang.

Bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera Anda. Tambahkan air jeruk nipis atau air lemon sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar. Pastikan rasa asam, pedas, dan asinnya seimbang. Rasa asam yang segar adalah kunci dari kelezatan Sup Tom Yam.

Langkah 3: Penyajian

Angkat Sup Tom Yam dari kompor. Tuangkan ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun ketumbar cincang di atasnya. Sajikan selagi hangat. Sup Tom Yam paling nikmat disantap dengan nasi putih hangat.

Tips dan Trik

Untuk mendapatkan rasa Sup Tom Yam yang lebih otentik, Anda bisa menambahkan pasta tom yam instan ke dalam masakan. Pasta tom yam biasanya tersedia di supermarket atau toko bahan makanan Asia. Gunakan secukupnya sesuai selera Anda.

Jika tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit yang digunakan. Anda juga bisa menggunakan cabai merah besar yang lebih sedikit pedas.

Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan santan ke dalam Sup Tom Yam. Tambahkan santan kental secukupnya setelah semua bahan matang. Aduk rata dan masak sebentar hingga santan panas. Namun, perlu diingat bahwa penambahan santan akan membuat Sup Tom Yam menjadi lebih creamy dan mengubah rasa klasiknya.

Pastikan Anda menggunakan udang atau bahan utama lainnya yang segar. Bahan yang segar akan menghasilkan rasa yang lebih enak dan lezat.

Jangan memasak udang terlalu lama, karena akan membuatnya menjadi alot. Udang cukup dimasak hingga berubah warna menjadi merah muda.

Variasi Resep

Selain menggunakan udang, ayam, cumi, atau jamur, Anda juga bisa membuat Sup Tom Yam dengan kombinasi bahan-bahan tersebut. Misalnya, Anda bisa membuat Sup Tom Yam dengan udang dan jamur, atau dengan ayam dan cumi.

Anda juga bisa menambahkan sayuran lain ke dalam Sup Tom Yam, seperti wortel, buncis, atau sawi putih. Tambahkan sayuran setelah udang atau bahan utama lainnya matang.

Bagi yang vegetarian, Anda bisa membuat Sup Tom Yam dengan bahan-bahan nabati saja. Gunakan kaldu sayuran sebagai pengganti kaldu ayam. Gunakan jamur, tahu, atau sayuran lain sebagai pengganti udang atau ayam.

Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan bumbu lain sesuai selera Anda. Misalnya, Anda bisa menambahkan sedikit kecap ikan atau saus tiram untuk rasa yang lebih gurih.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep Sup Tom Yam di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Sup Tom Yam adalah hidangan yang sangat fleksibel dan bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Selamat mencoba! Semoga Sup Tom Yam buatan Anda menjadi favorit keluarga. Jangan lupa untuk membagikan resep ini kepada teman dan keluarga Anda agar mereka juga bisa menikmati kelezatan Sup Tom Yam buatan sendiri.