Tumis Kangkung Belacan merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Tumis Kangkung Belacan yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Tumis Kangkung Belacan yang lezat untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Tumis Kangkung Belacan:

Bahan Utama

1 ikat kangkung, siangi dan cuci bersih

Bahan Pelengkap

2 buah cabai merah keriting, iris serong
3 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris serong
4 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, cincang halus
1/2 buah tomat, potong-potong
1 sendok teh terasi (belacan) bakar
1 sendok makan saus tiram
1 sendok teh kecap manis
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya

Bumbu Halus

Tidak ada bumbu yang dihaluskan untuk resep ini.

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah 1: Persiapan Bahan

Siangi kangkung, buang bagian batang yang keras, dan cuci bersih di bawah air mengalir. Tiriskan airnya. Iris serong cabai merah keriting dan cabai rawit. Iris tipis bawang merah dan cincang halus bawang putih. Potong-potong tomat menjadi ukuran sedang. Bakar terasi di atas kompor atau teflon dengan api kecil hingga harum, kemudian sisihkan. Persiapkan semua bahan dan bumbu di dekat kompor agar proses memasak lebih cepat dan efisien.

Langkah 2: Proses Memasak

Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna kekuningan. Masukkan cabai merah keriting dan cabai rawit, aduk hingga layu. Tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong, aduk hingga tomat sedikit hancur. Masukkan terasi bakar, aduk rata hingga terasi tercampur dengan bumbu lainnya dan mengeluarkan aroma yang sedap. Tuangkan saus tiram dan kecap manis, aduk rata. Tambahkan sedikit air (sekitar 50-100 ml) untuk membantu bumbu meresap dan tidak gosong. Beri garam dan gula pasir secukupnya. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Anda. Masukkan kangkung yang sudah disiangi dan dicuci bersih. Tumis kangkung dengan api besar agar tetap segar dan tidak terlalu lembek. Masak hingga kangkung layu, tetapi tetap berwarna hijau cerah (sekitar 2-3 menit). Jangan terlalu lama memasak kangkung karena akan menjadi terlalu lembek dan kurang nikmat. Pastikan semua bagian kangkung terkena panas dan tercampur rata dengan bumbu. Angkat tumis kangkung belacan dari wajan.

Langkah 3: Penyajian

Tata tumis kangkung belacan di atas piring saji. Hidangkan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi. Tumis kangkung belacan sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat, ikan goreng, ayam goreng, atau tempe dan tahu goreng. Anda juga bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya sebagai hiasan dan penambah aroma. Tumis kangkung belacan juga bisa dinikmati sebagai hidangan utama, terutama bagi Anda yang menyukai sayuran. Hidangan ini akan lebih nikmat jika disantap bersama keluarga atau teman-teman.

Tips dan Trik

Untuk mendapatkan tumis kangkung belacan yang lezat, perhatikan beberapa tips dan trik berikut: * **Pilih kangkung yang segar:** Kangkung yang segar memiliki daun yang berwarna hijau cerah dan batang yang renyah. Hindari memilih kangkung yang daunnya sudah layu atau berwarna kuning. * **Jangan terlalu lama memasak kangkung:** Memasak kangkung terlalu lama akan membuatnya menjadi lembek dan kurang nikmat. Masak kangkung hingga layu saja, tetapi tetap berwarna hijau cerah. * **Gunakan terasi yang berkualitas:** Terasi yang berkualitas akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada tumis kangkung belacan. Pilih terasi yang berwarna coklat kemerahan dan memiliki aroma yang kuat. * **Sesuaikan jumlah cabai:** Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan. Anda juga bisa menggunakan jenis cabai yang kurang pedas. * **Tambahkan bahan lain:** Anda bisa menambahkan bahan lain seperti udang, cumi, atau bakso untuk membuat tumis kangkung belacan lebih bervariasi. * **Gunakan api besar saat menumis:** Menggunakan api besar saat menumis akan membuat kangkung tetap segar dan tidak terlalu berair. * **Koreksi rasa:** Selalu cicipi dan koreksi rasa tumis kangkung belacan sebelum diangkat dari wajan. Tambahkan garam, gula, atau saus tiram sesuai selera Anda. * **Bakar terasi hingga harum:** Membakar terasi akan mengeluarkan aroma yang sedap dan membuat rasa tumis kangkung belacan lebih nikmat. Jangan membakar terasi terlalu lama karena akan membuatnya gosong dan pahit. * **Cuci bersih kangkung:** Pastikan Anda mencuci kangkung dengan bersih untuk menghilangkan kotoran dan sisa pestisida. Rendam kangkung dalam air garam selama beberapa menit sebelum dibilas dengan air bersih.

Variasi Resep

Selain resep dasar tumis kangkung belacan di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi resep berikut: * **Tumis Kangkung Belacan Udang:** Tambahkan udang yang sudah dikupas dan dibersihkan ke dalam tumisan. Masak udang hingga matang sebelum memasukkan kangkung. * **Tumis Kangkung Belacan Cumi:** Tambahkan cumi yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan. Masak cumi hingga empuk sebelum memasukkan kangkung. * **Tumis Kangkung Belacan Bakso:** Tambahkan bakso sapi atau bakso ikan yang sudah dipotong-potong ke dalam tumisan. Masak bakso hingga matang sebelum memasukkan kangkung. * **Tumis Kangkung Belacan Tahu Tempe:** Tambahkan tahu dan tempe yang sudah dipotong dadu dan digoreng setengah matang ke dalam tumisan. Masak tahu dan tempe hingga bumbu meresap sebelum memasukkan kangkung. * **Tumis Kangkung Belacan Pedas Manis:** Tambahkan lebih banyak cabai dan kecap manis untuk membuat tumis kangkung belacan lebih pedas dan manis. * **Tumis Kangkung Belacan Tanpa Terasi:** Bagi yang tidak suka terasi, bisa dihilangkan dan diganti dengan sedikit ebi kering yang sudah direndam air panas dan dihaluskan. Ini akan memberikan aroma dan rasa gurih yang mirip dengan terasi. Jelajahi lebih lanjut di tajukrakyat.com!

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep Tumis Kangkung Belacan di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Tumis Kangkung Belacan adalah pilihan tepat untuk hidangan sehari-hari yang praktis, ekonomis, dan kaya akan nutrisi. Selain rasanya yang nikmat, kangkung juga mengandung banyak vitamin dan mineral yang baik untuk kesehatan.

Selamat mencoba! Semoga Tumis Kangkung Belacan buatan Anda menjadi favorit keluarga.