Tumis Kangkung Ebi merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Tumis Kangkung Ebi yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Tumis Kangkung Ebi yang lezat untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Tumis Kangkung Ebi:

Bahan Utama

1 ikat kangkung segar, siangi dan cuci bersih
2 sdm ebi kering, rendam air panas hingga lunak, cincang kasar

Bahan Pelengkap

2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
3 siung bawang merah, iris tipis
1 buah cabai merah besar, iris serong (sesuai selera)
1 buah cabai rawit merah, iris tipis (sesuai selera, bisa dihilangkan jika tidak suka pedas)
1 sdt terasi, bakar sebentar (opsional, memberikan aroma khas)
1 sdt saus tiram
1/2 sdt garam (secukupnya, sesuaikan dengan rasa)
1/4 sdt gula pasir (secukupnya, sebagai penyeimbang rasa)
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Air secukupnya

Bumbu Halus

Tidak ada bumbu halus dalam resep ini. Bumbu hanya diiris dan dicincang.

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah 1: Persiapan Bahan

Cuci bersih kangkung dan siangi, pisahkan daun dari batangnya (batang bisa dipotong lebih pendek). Rendam ebi kering dalam air panas selama kurang lebih 15 menit hingga lunak, lalu cincang kasar. Iris tipis bawang merah, cabai merah, dan cabai rawit (jika menggunakan). Geprek dan cincang halus bawang putih. Bakar terasi sebentar (jika menggunakan) untuk mengeluarkan aromanya. Siapkan semua bahan dan bumbu agar proses memasak lebih cepat dan efisien.

Langkah 2: Proses Memasak

Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berwarna kekuningan. Masukkan cabai merah, cabai rawit (jika menggunakan), dan terasi (jika menggunakan). Tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan aroma pedas yang menggugah selera. Masukkan ebi cincang. Tumis ebi hingga berubah warna dan mengeluarkan aroma khas. Tuangkan sedikit air (sekitar 50 ml) ke dalam wajan. Masukkan saus tiram, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna. Masukkan kangkung yang sudah disiangi. Tumis kangkung hingga layu dan matang, namun tetap berwarna hijau segar dan teksturnya sedikit renyah. Jangan terlalu lama menumis kangkung agar tidak terlalu lembek dan kehilangan nutrisinya. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan untuk mendapatkan rasa yang sesuai dengan selera Anda. Angkat tumis kangkung ebi dari wajan dan sisihkan.

Langkah 3: Penyajian

Tata tumis kangkung ebi di atas piring saji. Sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping nasi putih. Tumis kangkung ebi ini sangat nikmat disantap dengan nasi hangat dan lauk lainnya seperti ayam goreng, tempe goreng, atau ikan asin. Anda juga bisa menambahkan taburan bawang goreng di atasnya untuk menambah aroma dan tekstur.

Tips dan Trik

Berikut beberapa tips dan trik yang bisa Anda terapkan saat membuat tumis kangkung ebi:

Pilih kangkung yang segar dengan daun berwarna hijau cerah dan batang yang renyah. Hindari kangkung yang sudah layu atau berwarna kuning.
Rendam ebi kering dalam air panas agar lebih cepat lunak dan mudah dicincang.
Jangan menumis kangkung terlalu lama agar tidak terlalu lembek dan kehilangan nutrisinya. Kangkung yang matang sempurna adalah yang masih berwarna hijau segar dan sedikit renyah.
Gunakan api sedang saat menumis agar bumbu tidak gosong dan kangkung matang merata.
Koreksi rasa sebelum diangkat. Sesuaikan rasa dengan selera Anda. Jika kurang asin, tambahkan garam. Jika kurang manis, tambahkan gula.
Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
Untuk aroma yang lebih kuat, Anda bisa menambahkan sedikit terasi bakar ke dalam tumisan.
Jika Anda tidak suka ebi, Anda bisa menggantinya dengan udang segar yang sudah dikupas dan dibersihkan.
Saat menumis, gunakan sedikit air agar kangkung tidak kering dan bumbu meresap sempurna.
Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan irisan tomat segar atau paprika merah saat menumis kangkung.

Variasi Resep

Tumis kangkung ebi ini juga bisa divariasikan dengan berbagai bahan lainnya sesuai selera. Berikut beberapa ide variasi resep tumis kangkung ebi:

Tumis Kangkung Ebi Tahu: Tambahkan potongan tahu putih atau tahu kuning yang sudah digoreng setengah matang ke dalam tumisan.
Tumis Kangkung Ebi Tempe: Tambahkan potongan tempe yang sudah digoreng setengah matang ke dalam tumisan.
Tumis Kangkung Ebi Jamur: Tambahkan irisan jamur (misalnya jamur tiram atau jamur kancing) ke dalam tumisan.
Tumis Kangkung Ebi Pete: Tambahkan pete yang sudah dibelah dua ke dalam tumisan (bagi yang suka).
Tumis Kangkung Ebi Telur Puyuh: Tambahkan telur puyuh rebus yang sudah dikupas ke dalam tumisan.
Tumis Kangkung Ebi Bumbu Balado: Tumis kangkung dengan bumbu balado yang pedas dan kaya rasa.
Tumis Kangkung Ebi Saus Padang: Tumis kangkung dengan saus padang yang gurih dan pedas.
Tumis Kangkung Ebi Bawang Putih: Untuk variasi yang lebih sederhana, Anda bisa menghilangkan bawang merah dan hanya menggunakan bawang putih sebagai bumbu utama.

Dengan berbagai variasi ini, Anda bisa berkreasi dengan tumis kangkung ebi dan menemukan resep favorit Anda sendiri.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep Tumis Kangkung Ebi di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Baca Selangkapnya di tajukrakyat.com!

Selamat mencoba! Semoga Tumis Kangkung Ebi buatan Anda menjadi favorit keluarga.