Cumi Hitam Pedas merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas, perpaduan gurih, manis, dan pedas yang membangkitkan selera, serta cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Cumi Hitam Pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Cumi Hitam Pedas yang lezat untuk keluarga tercinta. Cumi hitam pedas bukan hanya sekadar hidangan laut, tetapi juga merupakan pengalaman rasa yang tak terlupakan, dengan tinta cumi yang memberikan warna dan rasa unik yang membedakannya dari hidangan cumi lainnya.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Cumi Hitam Pedas:

Bahan Utama

500 gram cumi segar, bersihkan, jangan buang tintanya

Bahan Pelengkap

2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Air secukupnya (sekitar 100ml atau sesuai selera untuk kelembapan)

Bumbu Halus

8 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh terasi bakar (optional, untuk menambah aroma)
1 sendok teh merica butiran

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah 1: Persiapan Bahan

Cuci bersih cumi-cumi. Pastikan membersihkan bagian dalamnya dengan hati-hati tanpa membuang tintanya. Jika cuminya berukuran besar, potong-potong menjadi ukuran yang lebih kecil agar lebih mudah dimasak dan dimakan. Lumuri cumi dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis dan diamkan selama kurang lebih 15 menit. Siapkan semua bumbu halus dengan menghaluskannya menggunakan blender atau diulek secara manual. Pastikan semua bumbu benar-benar halus agar cita rasanya merata saat dimasak. Siapkan juga bahan-bahan pelengkap lainnya seperti daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.

Langkah 2: Proses Memasak

Panaskan minyak goreng di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Tumis sebentar hingga aroma rempahnya keluar. Masukkan cumi-cumi yang sudah dilumuri air jeruk nipis. Aduk rata hingga cumi berubah warna. Tambahkan sedikit air (sekitar 100ml), garam, dan gula pasir secukupnya. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar tidak gosong. Jangan memasak cumi terlalu lama karena akan membuatnya alot. Cukup masak hingga cumi matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Pastikan rasa pedas, manis, dan gurihnya seimbang. Terakhir, masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna ke dalam cumi.

Langkah 3: Penyajian

Angkat Cumi Hitam Pedas dari wajan dan tata di atas piring saji. Hidangkan selagi hangat dengan nasi putih. Cumi Hitam Pedas juga bisa disajikan sebagai lauk pendamping hidangan lainnya. Taburkan bawang goreng di atasnya sebagai hiasan dan penambah aroma. Cumi hitam pedas siap dinikmati. Aroma pedas dan gurihnya akan langsung menggugah selera makan Anda. Sajikan dengan senyum dan nikmati kelezatan hidangan ini bersama keluarga tercinta.

Tips dan Trik

Agar cumi tidak alot, jangan memasaknya terlalu lama. Cukup masak hingga cumi berubah warna dan bumbu meresap. Gunakan api sedang agar bumbu tidak gosong. Pilih cumi yang segar agar rasanya lebih enak. Ciri-ciri cumi segar adalah matanya jernih, dagingnya kenyal, dan tidak berbau amis. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan. Untuk aroma yang lebih harum, tambahkan sedikit terasi bakar pada bumbu halus. Sebelum dimasak, lumuri cumi dengan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Jangan membuang tinta cumi karena tinta inilah yang memberikan warna hitam dan rasa khas pada hidangan ini. Jika tinta cumi terlalu kental, tambahkan sedikit air agar lebih mudah tercampur dengan bumbu. Untuk tampilan yang lebih menarik, hiasi Cumi Hitam Pedas dengan irisan cabai merah dan daun seledri.

Variasi Resep

Selain resep dasar di atas, Anda juga bisa mencoba berbagai variasi Cumi Hitam Pedas. Anda bisa menambahkan sayuran seperti buncis, wortel, atau jagung manis untuk menambah nilai gizi dan tekstur pada hidangan. Tambahkan juga potongan kentang kecil-kecil agar hidangan lebih mengenyangkan. Jika Anda suka rasa manis, tambahkan sedikit kecap manis pada saat memasak. Anda juga bisa mengganti cabai merah keriting dengan cabai rawit hijau untuk rasa pedas yang lebih segar. Untuk variasi rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit santan pada saat memasak. Santan akan membuat kuah menjadi lebih kental dan gurih. Anda juga bisa mencoba memasak Cumi Hitam Pedas dengan bumbu Bali atau bumbu Padang untuk rasa yang lebih otentik. Eksperimen dengan berbagai bahan dan bumbu untuk menemukan resep Cumi Hitam Pedas yang paling sesuai dengan selera Anda.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep Cumi Hitam Pedas di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Cumi Hitam Pedas bukan hanya sekadar hidangan laut, tetapi juga merupakan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Tinta cumi memberikan warna dan rasa unik yang membedakannya dari hidangan cumi lainnya. Rasa pedasnya akan membangkitkan selera makan Anda, sementara rasa gurih dan manisnya akan membuat Anda ketagihan. Cumi Hitam Pedas sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat. Anda juga bisa menyajikannya dengan lauk lainnya seperti ayam goreng, ikan bakar, atau sayur tumis. Jangan lupa tambahkan sambal dan kerupuk untuk melengkapi hidangan Anda.

Selamat mencoba! Semoga Cumi Hitam Pedas buatan Anda menjadi favorit keluarga.