Ikan Bakar Jimbaran merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Aroma asap bakaran berpadu dengan bumbu khas Bali, menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Ikan Bakar Jimbaran yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.

Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Ikan Bakar Jimbaran yang lezat untuk keluarga tercinta, bahkan serasa makan langsung di tepi pantai Jimbaran!

Bahan-bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Ikan Bakar Jimbaran:

Bahan Utama

1 ekor ikan (ukuran sedang, sekitar 500-700 gram). Pilihan ikan: kakap merah, baronang, kerapu, atau bawal. Bersihkan sisik, insang, dan isi perutnya. Belah bagian tengah ikan agar bumbu meresap sempurna.

Bahan Pelengkap

Jeruk limau/nipis (1 buah, peras airnya untuk melumuri ikan sebelum dibakar dan sebagai pelengkap saat penyajian)
Kecap manis (secukupnya, untuk olesan saat membakar)
Minyak sayur (secukupnya, untuk menumis bumbu halus)
Nasi putih hangat (sebagai pelengkap)
Sambal (sambal matah atau sambal terasi, sesuai selera)
Lalapan (mentimun, selada, tomat, kemangi)

Bumbu Halus

Bawang merah (8 siung)
Bawang putih (4 siung)
Cabai merah keriting (8 buah, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
Cabai rawit merah (5 buah, optional, jika ingin lebih pedas)
Kemiri sangrai (4 butir)
Kunyit bakar (1 ruas jari, bakar sebentar agar aromanya keluar)
Jahe (1 ruas jari)
Kencur (1 ruas jari)
Terasi bakar (1/2 sendok teh, bakar sebentar agar aromanya keluar)
Gula merah (1 sendok teh, sisir halus)
Garam (secukupnya)
Merica bubuk (secukupnya)

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah 1: Persiapan Bahan

Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan air jeruk limau/nipis dan sedikit garam. Diamkan selama kurang lebih 15-20 menit untuk menghilangkan bau amis dan agar ikan lebih segar. Sambil menunggu, haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek. Pastikan bumbu benar-benar halus agar cita rasanya maksimal.

Langkah 2: Proses Memasak

Panaskan sedikit minyak sayur di atas wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masak hingga bumbu mengeluarkan minyak dan warnanya berubah menjadi lebih gelap. Setelah bumbu matang, angkat dan diamkan hingga agak dingin. Oleskan bumbu halus secara merata ke seluruh bagian ikan, baik bagian luar maupun dalam. Pastikan semua bagian ikan tertutup bumbu agar rasanya merata. Diamkan ikan yang sudah dilumuri bumbu selama minimal 30 menit, atau lebih lama (bahkan semalaman di kulkas) agar bumbu meresap sempurna. Siapkan alat pemanggang. Anda bisa menggunakan arang, teflon, atau oven. Jika menggunakan arang, pastikan arang sudah membara dengan baik. Jika menggunakan teflon, panaskan teflon dengan api sedang. Jika menggunakan oven, panaskan oven pada suhu 180 derajat Celcius. Bakar ikan sambil sesekali diolesi dengan kecap manis agar warnanya cantik dan rasanya lebih kaya. Bolak-balik ikan secara berkala agar matangnya merata dan tidak gosong. Perhatikan agar ikan tidak terlalu kering. Proses membakar biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit, tergantung ukuran ikan dan tingkat panas api. Jelajahi lebih lanjut di tajukrakyat.com!

Langkah 3: Penyajian

Setelah ikan matang, angkat dan letakkan di atas piring saji. Sajikan Ikan Bakar Jimbaran selagi hangat dengan nasi putih, sambal, lalapan, dan perasan jeruk limau/nipis. Anda juga bisa menambahkan plecing kangkung sebagai pelengkap yang menyegarkan.

Tips dan Trik

Pilih Ikan Segar: Kualitas ikan sangat mempengaruhi rasa akhir masakan. Pilihlah ikan yang segar, dengan ciri-ciri mata yang jernih, insang berwarna merah segar, dan daging yang kenyal saat ditekan. Marinasi dengan Baik: Proses marinasi sangat penting untuk memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan. Semakin lama dimarinasi, semakin kaya rasa ikan bakar Anda. Gunakan Arang Berkualitas: Jika menggunakan arang, pilihlah arang yang berkualitas baik agar menghasilkan panas yang stabil dan aroma asap yang sedap. Hindari menggunakan arang yang mengeluarkan asap hitam pekat karena dapat membuat ikan terasa pahit. Olesi dengan Kecap Manis: Oleskan kecap manis secara berkala saat membakar ikan agar warnanya cantik dan rasanya lebih kaya. Anda juga bisa menambahkan sedikit madu pada olesan kecap untuk memberikan sentuhan manis yang unik. Jangan Terlalu Sering Membolak-balik Ikan: Membolak-balik ikan terlalu sering dapat membuat daging ikan hancur. Biarkan satu sisi matang terlebih dahulu sebelum dibalik. Perhatikan Tingkat Kematangan: Ikan bakar dikatakan matang sempurna jika dagingnya mudah terkelupas dari tulangnya. Jangan membakar ikan terlalu lama karena dapat membuat dagingnya kering dan keras.

Variasi Resep

Ikan Bakar Bumbu Parape: Variasi ini menggunakan bumbu khas Makassar yang kaya akan rempah. Bumbu parape biasanya terdiri dari kacang tanah sangrai yang dihaluskan, cabai, bawang merah, bawang putih, dan bumbu lainnya. Ikan Bakar Taliwang: Variasi ini berasal dari Lombok dan terkenal dengan rasa pedasnya yang membakar. Bumbu Taliwang biasanya terdiri dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan kencur. Ikan Bakar Madu: Variasi ini menggunakan madu sebagai bahan utama olesan saat membakar ikan. Madu akan memberikan sentuhan manis yang unik dan membuat ikan bakar lebih mengkilap. Ikan Bakar Teflon: Jika tidak memiliki alat pemanggang, Anda bisa menggunakan teflon untuk membuat Ikan Bakar Jimbaran. Pastikan teflon anti lengket dan gunakan api sedang agar ikan tidak gosong.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep Ikan Bakar Jimbaran di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Rasa ikan bakar yang gurih, pedas, dan segar pasti akan membuat semua orang ketagihan. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Misalnya, jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.

Selamat mencoba! Semoga Ikan Bakar Jimbaran buatan Anda menjadi favorit keluarga. Jangan lupa untuk berbagi pengalaman Anda setelah mencoba resep ini. Selamat menikmati!