Sop Ceker Pedas merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Sop Ceker Pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Jelajahi lebih lanjut di tajukrakyat.com!

Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Sop Ceker Pedas yang lezat untuk keluarga tercinta.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Sop Ceker Pedas:

Bahan Utama

1 kg ceker ayam, bersihkan dan potong kukunya
2 liter air
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
2 ruas jari lengkuas, memarkan
2 batang daun bawang, iris kasar
2 buah tomat, potong-potong
Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Pelengkap

Kol secukupnya, iris kasar
Wortel secukupnya, potong-potong
Kentang secukupnya, potong dadu
Seledri secukupnya, iris halus
Bawang goreng untuk taburan
Jeruk nipis
Sambal rawit (jika suka lebih pedas)

Bumbu Halus

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera pedas)
7 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera pedas)
2 ruas jari kunyit, bakar sebentar
1 ruas jari jahe
1 sendok teh merica butir
1 sendok makan garam (sesuaikan selera)
1 sendok teh gula pasir (sesuaikan selera)

Langkah-langkah Pembuatan

Langkah 1: Persiapan Bahan

Cuci bersih ceker ayam, pastikan tidak ada kotoran yang menempel. Rebus ceker ayam dalam air mendidih selama 15-20 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis. Setelah direbus, buang air rebusan dan cuci kembali ceker ayam hingga bersih. Potong-potong sayuran pelengkap seperti kol, wortel, dan kentang sesuai selera. Siapkan juga bumbu halus dengan menghaluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek secara manual.

Langkah 2: Proses Memasak

Panaskan sedikit minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Aduk rata hingga bumbu meresap. Masukkan ceker ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ceker ayam terlumuri bumbu dengan sempurna. Tuangkan air ke dalam panci. Masak hingga ceker ayam empuk. Tambahkan potongan wortel dan kentang. Masak hingga sayuran sedikit lunak. Masukkan kol dan tomat. Masak sebentar hingga kol layu. Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera. Koreksi rasa. Jika suka lebih pedas, tambahkan irisan cabai rawit atau sambal. Masukkan irisan daun bawang dan seledri. Aduk rata. Matikan api.

Langkah 3: Penyajian

Sop Ceker Pedas siap disajikan. Tuangkan sop ceker ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan bawang goreng dan irisan seledri. Sajikan selagi hangat. Tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal rawit sesuai selera. Sop ceker pedas ini sangat nikmat disantap bersama nasi putih hangat.

Tips dan Trik

Untuk menghilangkan bau amis pada ceker ayam, rebus ceker dengan menambahkan jahe geprek atau perasan jeruk nipis.
Gunakan api kecil saat merebus ceker ayam agar teksturnya tetap empuk dan tidak hancur.
Koreksi rasa sebelum disajikan. Sesuaikan jumlah garam, gula, dan cabai sesuai selera Anda.
Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan.
Tambahkan bahan pelengkap lain sesuai selera, seperti soun, makaroni, atau bakso.
Untuk memperkaya rasa, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam bubuk ke dalam sop.
Sop Ceker Pedas lebih nikmat disantap selagi hangat.

Variasi Resep

Selain resep dasar Sop Ceker Pedas di atas, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi resep berikut:

Sop Ceker Pedas Kuah Bening: Gunakan lebih banyak air dan kurangi penggunaan minyak goreng agar kuahnya lebih bening.
Sop Ceker Pedas Santan: Tambahkan santan kental saat sop sudah hampir matang untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
Sop Ceker Pedas Tanpa Tulang: Rebus ceker ayam hingga benar-benar empuk, kemudian pisahkan dagingnya dari tulang. Sajikan sop dengan daging ceker yang sudah dipisahkan dari tulangnya.
Sop Ceker Pedas dengan Jamur: Tambahkan berbagai jenis jamur seperti jamur kuping, jamur merang, atau jamur enoki untuk memberikan cita rasa yang lebih unik.
Sop Ceker Pedas dengan Sayuran Lebih Banyak: Tambahkan lebih banyak jenis sayuran seperti buncis, labu siam, atau brokoli.

Dengan berbagai variasi ini, Anda bisa menyesuaikan resep Sop Ceker Pedas sesuai dengan selera dan bahan-bahan yang tersedia di rumah.

Kesimpulan

Dengan mengikuti resep Sop Ceker Pedas di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Membuat Sop Ceker Pedas di rumah jauh lebih hemat dan terjamin kebersihannya dibandingkan dengan membeli di luar.

Selamat mencoba! Semoga Sop Ceker Pedas buatan Anda menjadi favorit keluarga.