15 Makanan Khas Medan yang Wajib Dicoba Wisatawan 2026

Berjalan menyusuri trotoar Jalan Kesawan, aroma rendang, soto, dan bika ambon menguar begitu kuat sampai meneteskan rasa penasaran di setiap langkah. “Kenapa ya, tiap kali lewat sini perut langsung ikut berdetak?” tanya seorang turis asal Bandung yang baru saja mencicipi nasi padang Medan. Kalau Anda berencana menjelajah kuliner Sumatera Utara tahun 2026, inilah 15 makanan khas Medan yang wajib masuk dalam daftar “must‑try”. Dari yang legendaris sampai yang baru muncul, semua ada di sini.

Daftar 15 Makanan Khas Medan

1. Soto Medan

Soto Medan berbeda dengan soto Betawi; kuahnya bening, diperkaya dengan daun jeruk dan kencur. Disajikan dengan irisan daging sapi, telur rebus, dan perkedel. Menurut data Dinas Pariwisata Sumatera Utara, penjualan soto di pasar Pasar Petisah naik 15 % pada 2025.

2. Rendang Daging Sapi

Rendang Medan terkenal karena bumbu yang lebih pedas dan kental. Dagingnya dipotong tipis, dimasak lama hingga bumbu meresap. “Rendang di sini memang lebih ‘berani’,” kata Chef Andi Pratama, pemilik restoran Rendang Rasa di Jalan Sisingamangaraja.

3. Bika Ambon

Berbentuk bulat, berongga, dan berwarna kuning keemasan. Teksturnya lembut di dalam, renyah di luar. Bika Ambon paling legendaris dijual di Warung Bika Ambon Pak Haji dekat Stasiun Medan.

4. Deli Mie

Mi kuning tipis dengan kuah kaldu ayam, diberi irisan jamur, dan taburan bawang goreng. Menurut survei TripAdvisor 2025, Deli Mie masuk dalam 10 restoran paling direkomendasikan di Medan.

5. Martabak Manis Medan

Berukuran besar, berisi kacang, keju, dan coklat. Kelezatan martabak Medan terletak pada adonan yang mengembang sempurna. Warung Martabak Pak Joko di Jalan Setia Budi selalu ramai, terutama pada jam malam.

6. Durian Medan

Durian Medan, terutama varietas Durian Bawor, terkenal manis dan beraroma kuat. Penjualan durian di Pasar Angkasa meningkat 22 % pada tahun lalu, menandakan minat wisatawan kuliner yang tinggi.

7. Es Kacang Medan

Berbahan dasar kacang merah, sirup gula merah, dan susu kental manis. Disajikan dengan es serut yang meluncur di atasnya. “Es kacang di sini terasa lebih segar karena tambahan kelapa muda,” ujar Ibu Siti, penjual di Kedai Es Kacang Pak Dedi, Jalan Dr. Mansyur.

8. Ayam Bakar Taliwang Medan

Ayam dibumbui cabai merah, bawang putih, dan terasi, kemudian dipanggang hingga kulitnya garing. Meskipun aslinya dari Lombok, versi Medan lebih pedas.

9. Keripik Singkong Medan

Singkong dipotong tipis, digoreng garing, dan dibumbui rempah khas. Keripik ini menjadi camilan wajib di Pasar 45 saat sore hari.

10. Gulai Kepala Ikan

Berkuah kuning pekat, berisi kepala ikan segar, santan, dan rempah. Disajikan bersama nasi hangat. Restoran Gulai Medan di Jalan Ahmad Yani selalu penuh antrean.

11. Bakso Medan

Bakso daging sapi dengan tekstur kenyal, disajikan dengan kuah kaldu bening, bihun, dan pangsit goreng. Menurut Jakarta Post, bakso Medan masuk 5 besar bakso terbaik di Indonesia.

12. Bandeng Presto

Ikan bandeng yang diperas dalam pressure cooker, menghasilkan daging lembut dan kuah pedas manis. Warung Bandeng Presto Pak Rudi di Jalan Sisingamangaraja terkenal di kalangan mahasiswa.

13. Pisang Garing Medan

Pisang yang dipotong tipis, digoreng hingga renyah, kemudian dibumbui gula merah cair. Camilan ini cocok dinikmati sambil menunggu kereta di Stasiun Medan.

14. Kompeit

Olahan daging sapi yang dimasak dengan bumbu kecap manis, cabai, dan bawang. Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat. Kompeit paling otentik dapat ditemukan di Warung Kompeit Pak Budi, Jalan Setia Budi.

15. Teh Tarik Medan

Teh hitam yang disaring berulang kali, menghasilkan busa lembut di atasnya. Disajikan hangat atau dingin, cocok menemani semua makanan di atas.

Kutipan Ahli Kuliner

“Medan memang kota kuliner yang tidak pernah tidur. Setiap sudutnya menyimpan rasa yang berbeda, dan itulah yang membuat wisatawan kembali lagi,” ujar Rina Hidayat, Kepala Dinas Pariwisata Sumatera Utara.

“Jika ingin merasakan otentisitas, jangan hanya makan di pusat perbelanjaan. Pergilah ke pasar tradisional seperti Pasar Petisah atau Pasar Angkasa. Di sana, rasa makanan masih ‘mentah’ dan penuh cerita,” kata Ahmad Zulkifli, chef sekaligus pemilik restoran Rasa Medan di Jalan Sisingamangaraja.

Tips Menikmati Kuliner Medan 2026

• Waktu terbaik: Pagi hari (07.00‑10.00) untuk sarapan tradisional seperti soto atau es kacang. Sore hingga malam (16.00‑22.00) ideal untuk bika ambon dan martabak.
• Transportasi: Gunakan ojek online atau sewa sepeda motor untuk menghindari macet di Jalan Ahmad Yani.
• Pilih tempat bersih: Perhatikan kebersihan dapur dan sertifikat halal, terutama di warung pinggir jalan.
• Jangan takut pedas: Banyak makanan Medan yang pedas, tapi biasanya disertai sambal cabe rawit yang dapat diatur tingkat kepedasannya.
• Catat harga: Harga rata‑rata makanan jalanan di Medan berkisar Rp 5.000‑Rp 25.000, jauh lebih terjangkau dibanding kota besar lain.

Penutup

Medan bukan sekadar pintu gerbang Sumatera Utara; ia adalah laboratorium rasa yang terus berevolusi. Dari soto yang menenangkan hingga durian yang menggoda, setiap suapan mengisahkan sejarah, budaya, dan semangat warganya. Jadi, ketika Anda mengatur itinerary wisata kuliner 2026, pastikan 15 makanan di atas ada dalam agenda. Siapkan perut, bawa selera, dan rasakan kehangatan Medan yang tak terlupakan.