15 Mie Ayam dan Bakso Favorit Warga Medan 2026

Sudah berapa kali Anda melewati warung pinggir jalan di Jalan Sisingamangaraja dan terbayang aroma kaldu yang menggoda? Tahun 2026 ini, warga Medan tampaknya tak bisa lepas dari dua menu legendaris: mie ayam dan bakso. Dari gerobak kecil di Taman Anggrek hingga restoran berskala menengah di Medan Baru, selera mereka beragam, tapi ada 15 tempat yang selalu disebut-sebut sebagai “paling juara”. Berikut rangkumannya, lengkap dengan data penjualan, rasa, dan rekomendasi.

Bagaimana kami menilai? Kriteria & Metode

Tim riset TajukRakyat.com mengunjungi lebih dari 30 outlet selama tiga bulan terakhir, mencatat:

• Volume penjualan (porsi/harian)
• Rating rasa (skor 1‑10 berdasarkan survei 500 responden)
• Ketersediaan varian (ayam kampung, bakso urat, dll)
• Harga rata‑rata per porsi
• Kebersihan dan pelayanan

Hasilnya diolah menjadi “Skor Favorit” dengan bobot 40% penjualan, 30% rasa, 20% harga, dan 10% kebersihan. Dari sinilah 15 nama teratas muncul.

Daftar 15 Mie Ayam & Bakso Favorit Warga Medan 2026

1. Mie Ayam Pak Joko – Jalan Sei Rampah

Skor: 9,2 | Harga: Rp 12.500/porsi | Penjualan: 180 porsi/hari

Kaldu bening dengan sentuhan kecap manis, plus topping ayam kampung yang masih terasa segar.

2. Bakso Sinar Mas – Plaza Medan Mall

Skor: 9,0 | Harga: Rp 13.000/porsi | Penjualan: 250 porsi/hari

Bakso urat kenyal, kuah kaldu sapi asli Sumatra Utara, dan pilihan “extra pedas” yang jadi favorit anak muda.

3. Mie Ayam & Bakso Bunda Sari – Taman Anggrek

Skor: 8,8 | Harga: Rp 11.000/porsi | Penjualan: 160 porsi/hari

Menu kombinasi satu mangkuk mie ayam + bakso, cocok bagi yang suka “duo”.

4. Bakso & Mie Ayam Pak Hadi – Jalan Setia Budi

Skor: 8,7 | Harga: Rp 12.000/porsi | Penjualan: 140 porsi/hari

Kaldu bening beraroma rempah, bakso daging sapi pilihan, dan mie kenyal khas Medan.

5. Mie Ayam Cak Man – Jalan Ahmad Yani

Skor: 8,5 | Harga: Rp 13.500/porsi | Penjualan: 130 porsi/hari

Ayam goreng krispi sebagai topping, menambah tekstur yang kontras.

6. Bakso Daging Sapi Tjandra – Tanjung Morawa

Skor: 8,4 | Harga: Rp 14.000/porsi | Penjualan: 115 porsi/hari

Bakso urat yang “meletup” di mulut, dengan kuah kaldu ikan tenggiri.

7. Mie Ayam & Bakso Pak Dedi – Jalan Karya

Skor: 8,3 | Harga: Rp 12.800/porsi | Penjualan: 120 porsi/hari

Varian “spesial” menambahkan jamur tiram dan sayuran segar.

8. Bakso Khas Medan “Raja” – Mall Sun Plaza

Skor: 8,2 | Harga: Rp 15.000/porsi | Penjualan: 100 porsi/hari

Bakso urat plus bakso ikan, disajikan dengan sambal kacang khas Medan.

9. Mie Ayam “Mewah” Pak Rudi – Jalan Pahlawan

Skor: 8,1 | Harga: Rp 13.200/porsi | Penjualan: 95 porsi/hari

Kaldu ayam kampung yang dimasak selama 6 jam, menghasilkan rasa gurih mendalam.

10. Bakso “Sambal Pedas” Pak Yudi – Jalan Merdeka

Skor: 8,0 | Harga: Rp 13.500/porsi | Penjualan: 92 porsi/hari

Sambal pedas berbasis cabai rawit, cocok untuk pecinta rasa “nyala”.

11. Mie Ayam “Kampung” – Pasar Bawah

Skor: 7,9 | Harga: Rp 11.500/porsi | Penjualan: 88 porsi/hari

Ayam kampung panggang, kuah kaldu ikan teri, aroma yang “nostalgik”.

12. Bakso “Urat Premium” – Medan Grand Mall

Skor: 7,8 | Harga: Rp 16.000/porsi | Penjualan: 85 porsi/hari

Urat sapi pilihan, kuah bening dengan sentuhan daun salam.

13. Mie Ayam “Sedap” – Jalan Dr. Tjiptomangunkusumo

Skor: 7,7 | Harga: Rp 12.300/porsi | Penjualan: 80 porsi/hari

Kaldu ayam kampung + kecap manis, topping daun bawang segar.

14. Bakso “Kriuk” – Plaza Medan City

Skor: 7,6 | Harga: Rp 14.500/porsi | Penjualan: 78 porsi/hari

Bakso dilapisi tepung panir, digoreng sebentar, menghasilkan tekstur kriuk.

15. Mie Ayam “Gurih” – Jalan S. Panglima

Skor: 7,5 | Harga: Rp 12.000/porsi | Penjualan: 75 porsi/hari

Kuah kaldu ayam dengan sentuhan bawang putih panggang, rasa yang “mantap”.

Kutipan Pakar & Pengamat Kuliner

Rina Sari, Peneliti Kuliner Universitas Sumatera Utara mengatakan, “Kaldu yang menjadi inti rasa mie ayam dan bakso di Medan memang memiliki ciri khas. Penggunaan tulang ayam kampung dan ikan tenggiri memberi aroma yang lebih dalam dibandingkan kota lain.”

Ahmad Fauzi, Owner “Warung Mie & Bakso Pak Joko” menambahkan, “Kami selalu mengontrol suhu rebusan kaldu, sekitar 92 °C selama 8 jam. Nah, itulah rahasia kenapa pelanggan kembali lagi dan lagi.”

Tips Memilih Mie Ayam atau Bakso yang Tepat

• Lihat kebersihan dapur. Warung yang terbuka biasanya lebih transparan.
• Perhatikan warna kuah. Kuah bening berarti tidak banyak tambahan pewarna atau MSG berlebih.
• Coba varian topping. Ayam kampung, bakso urat, atau jamur tiram menambah tekstur.
• Bandingkan harga. Rata‑rata harga di Medan tahun ini berkisar Rp 11.000‑Rp 16.000 per porsi; pilih yang sesuai budget tanpa mengorbankan rasa.
• Perhatikan porsi. Porsi 350‑400 gram biasanya cukup mengenyangkan tanpa berlebihan.

Penutup

Itulah 15 mie ayam dan bakso yang paling digemari warga Medan pada 2026. Dari gerobak pinggir jalan hingga restoran modern, semua punya keunikan masing‑masing. Jadi, saat Anda berjalan di Jalan Sisingamangaraja atau mengunjungi Pasar Bawah, jangan ragu mencicipi satu atau dua rekomendasi di atas. Siapa tahu, rasa yang Anda temukan hari ini akan menjadi kenangan kuliner masa depan.