Ikan Goreng Kuning merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Ikan Goreng Kuning yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Baca Selangkapnya di tajukrakyat.com!
Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Ikan Goreng Kuning yang lezat untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Ikan Goreng Kuning:
Bahan Utama
- 500 gram ikan (ikan mas, ikan nila, ikan gurami, atau jenis ikan lain sesuai selera), bersihkan dan kerat-kerat badannya.
Bahan Pelengkap
- Minyak goreng secukupnya
- Air jeruk nipis atau lemon (untuk menghilangkan bau amis)
- Garam secukupnya
- Merica bubuk secukupnya (opsional)
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit (bakar sebentar untuk aroma yang lebih kuat)
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh kemiri (sangrai terlebih dahulu)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Langkah-langkah Pembuatan
Langkah 1: Persiapan Bahan
Cuci bersih ikan di bawah air mengalir. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau lemon dan garam. Diamkan selama kurang lebih 15-30 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali dengan air bersih dan tiriskan. Haluskan semua bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau diulek secara manual. Pastikan bumbu benar-benar halus agar meresap sempurna ke dalam ikan.
Langkah 2: Proses Memasak
Lumuri ikan dengan bumbu halus secara merata, pastikan bumbu masuk ke dalam keratan-keratan pada badan ikan. Diamkan ikan yang sudah dilumuri bumbu selama minimal 30 menit, atau lebih baik lagi jika didiamkan selama 1-2 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama didiamkan, rasa ikan akan semakin kaya dan lezat. Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan ikan agar ikan tidak lengket dan menghasilkan tekstur yang renyah. Goreng ikan dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan di kedua sisi. Balik ikan secara perlahan agar tidak hancur. Angkat ikan dari wajan dan tiriskan minyaknya menggunakan tisu dapur atau saringan.
Langkah 3: Penyajian
Tata ikan goreng kuning di atas piring saji. Ikan Goreng Kuning paling nikmat disajikan selagi hangat. Anda bisa menambahkan lalapan seperti mentimun, kemangi, selada, dan kol sebagai pelengkap. Sambal terasi atau sambal bawang juga sangat cocok untuk menemani hidangan ini. Nasi putih hangat menjadi teman setia yang tak tergantikan.
Tips dan Trik
Untuk menghilangkan bau amis ikan secara maksimal, Anda bisa merendam ikan dengan air jeruk nipis atau lemon yang dicampur dengan sedikit garam selama kurang lebih 30 menit sebelum dimasak. Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum memasukkan ikan agar ikan tidak lengket di wajan. Gunakan api sedang saat menggoreng ikan agar matang merata hingga ke dalam. Jangan terlalu sering membolak-balik ikan saat digoreng, cukup balik sekali saja saat satu sisi sudah matang. Untuk menghasilkan ikan goreng yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras atau tepung tapioka saat melumuri ikan dengan bumbu. Jika Anda tidak suka rasa lengkuas yang terlalu kuat, Anda bisa mengurangi jumlahnya atau bahkan menghilangkannya. Untuk variasi rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit merah atau cabai merah keriting ke dalam bumbu halus. Pastikan ikan benar-benar kering sebelum digoreng agar tidak meletup-letup saat terkena minyak panas. Untuk menghindari cipratan minyak panas, Anda bisa menaburkan sedikit garam di atas minyak sebelum menggoreng ikan. Perhatikan kualitas ikan yang Anda gunakan. Ikan segar akan menghasilkan rasa yang lebih lezat dan tekstur yang lebih baik.
Variasi Resep
Selain digoreng, ikan juga bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan lain dengan bumbu kuning. Anda bisa membuat ikan pesmol dengan menambahkan sayuran seperti wortel dan buncis ke dalam bumbu kuning. Ikan woku belanga juga merupakan variasi yang lezat dengan menggunakan daun kemangi sebagai tambahan aromatik. Jika Anda suka hidangan yang lebih berkuah, Anda bisa membuat gulai ikan kuning dengan menambahkan santan ke dalam bumbu kuning. Untuk variasi yang lebih praktis, Anda bisa menggunakan bumbu instan ikan goreng kuning yang banyak dijual di pasaran. Namun, perlu diingat bahwa rasa dan aroma bumbu instan mungkin tidak sekuat bumbu yang dibuat sendiri. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam bumbu halus sesuai selera Anda, seperti terasi, kencur, atau sereh. Eksperimen dengan berbagai jenis ikan juga akan memberikan pengalaman rasa yang berbeda. Cobalah menggunakan ikan patin, ikan lele, atau bahkan ikan tongkol untuk variasi yang menarik.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep Ikan Goreng Kuning di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Kelezatan Ikan Goreng Kuning terletak pada kesegaran bahan dan keseimbangan bumbu yang digunakan. Pastikan untuk memilih ikan yang segar dan berkualitas baik agar menghasilkan hidangan yang sempurna.
Selamat mencoba! Semoga Ikan Goreng Kuning buatan Anda menjadi favorit keluarga.