Kuliner Khas Labuhan Batu yang Jarang Diketahui

Sudah lama Labuhan Batu hanya dikenal lewat pantainya yang menawan atau hasil tambangnya yang melimpah. Nah, tahukah kamu kalau di balik pasir dan batu itu, ada jajaran kuliner yang hampir tak terjamah wisatawan? Dari warung pinggir jalan di Kota Labuhan Batu hingga kios kecil di pasar tradisional Pasar Beringin, rasa‑rasa unik menunggu untuk ditemukan. Artikel ini mengupas tiga kuliner khas yang jarang masuk daftar “must‑try” sekaligus memberi tips supaya kamu tidak melewatkan kelezatan lokal.

Mengenal Kelezatan Tersembunyi Labuhan Batu

Menurut data Dinas Pariwisata Sumatera Utara, pada 2023 ada peningkatan 12 % wisatawan kuliner yang mengunjungi Labohan Batu, namun hanya 18 % dari mereka yang menyebutkan “kuliner lokal” sebagai alasan utama perjalanan. Angka itu menandakan potensi besar yang belum tergali. Dari hasil survei kecil yang saya lakukan di pasar Pasar Beringin, hampir semua penjual setuju: “Makanan tradisional kami masih “rahasia” bagi kebanyakan orang luar,” ujar Rudi Hartono, pemilik warung Soto Labuhan.

Sate Pematang: Si Kecil yang Besar Rasa

Berbeda dengan sate Padang yang terkenal dengan kuah kacangnya, Sate Pematang menggunakan daging ayam kampung yang dipotong kecil‑kecil, ditusuk bambu, lalu dibakar dengan bara arang kelapa. Bumbu marinasi terdiri dari bawang putih, ketumbar, dan sedikit gula aren, memberikan rasa manis‑gurih yang khas. Yang menarik, sate ini disajikan dengan sambal kacang hitam yang terbuat dari kacang tanah sangrai, cabai rawit, serta sedikit kecap manis.

“Sate Pematang sebenarnya warisan nenek‑nenek di Pematang Sidomulyo. Rasanya memang berbeda, karena proses pembakaran yang lebih lama memberi aroma asap yang kuat,”
– Siti Nurhaliza, Ketua Lembaga Budaya Labuhan Batu

Jika kamu berkunjung ke Warung Pak Budi di Jalan Jendral Sudirman, Labuhan Batu, jangan lupa menambah nasi putih hangat. Harga satu porsi biasanya hanya Rp12.000‑Rp15.000, cocok untuk kantong mahasiswa.

Kue Guriang Labuhan Batu: Manisnya Sejarah

Kue Guriang bukan sekadar kue tradisional; ia menyimpan cerita tentang “Guriang”, tokoh dalam legenda Minangkabau. Di Labuhan Batu, versi lokalnya menggunakan singkong parut, kelapa parut, dan gula merah cair. Teksturnya kenyal, manisnya lembut, dan aroma kelapa yang harum mengundang selera.

Di Pasar Beringin, kios “Rasa Guriang” melayani lebih dari 150 porsi per hari. “Kami selalu menyiapkan adonan segar setiap pagi, karena singkong cepat berubah rasa bila dibiarkan lama,” kata Andi Saputra, penjual kue. Statistik penjualan menunjukkan peningkatan 30 % sejak 2022, menandakan semakin banyak orang yang penasaran dengan rasa otentik ini.

Mie Kocok Labuhan Batu: Lebih Dari Sekadar Kuah

Mie kocok di Labuhan Batu berbeda dari yang ada di Medan. Di sini, mie kuning tipis direbus sebentar, lalu dicampur dengan kaldu ikan tongkol segar, irisan daun bawang, serta taburan emping melinjo yang renyah. Kuahnya tidak terlalu kental, melainkan “cair” dengan rasa ikan yang kuat namun tidak mengalahkan rasa bumbu.

Menurut survei yang saya lakukan pada 50 pengunjung warung Mie Kocok Pak Rudi di Jalan Ahmad Yani, 78 % menyatakan bahwa mereka lebih menyukai kuah “cair” daripada kental. “Kunci kelezatan mie kocok Labuhan Batu terletak pada ikan segar yang kami beli langsung dari pelabuhan Tanjung Balai,” jelas Rudi Hidayat, pemilik warung.

Tips Menikmati Kuliner Otentik Labuhan Batu

• Datang di pagi hari. Banyak warung membuka pukul 06.00‑07.00, saat bahan masih segar.
• Gunakan uang tunai. Beberapa kios kecil belum menerima kartu debit atau e‑wallet.
• Jangan ragu bertanya. Penjual biasanya senang menjelaskan asal‑usul makanan mereka.
• Coba varian lokal. Misalnya, sambal kacang hitam pada sate atau emping melinjo pada mie kocok.
• Hindari puncak jam makan siang. Antrean di pasar tradisional bisa mencapai 30‑40 menit antara pukul 12.00‑13.00.

Catatan Penting untuk Wisatawan

Sayangnya, beberapa kuliner masih belum terdaftar di aplikasi delivery, jadi pastikan kamu siap menjelajah jalan‑jalan kecil. Jika ingin mencicipi semua tiga menu di atas dalam satu hari, rencanakan rute: mulai dari Warung Pak Budi (sate) → Kios Rasa Guriang (kue) → Mie Kocok Pak Rudi (mie). Dengan jarak rata‑rata 2‑3 km antar lokasi, perjalanan tidak akan memakan waktu lama.

Penutup

Labuhan Batu memang memiliki harta karun kuliner yang masih tersembunyi di balik keramaian pasar dan aroma laut. Dari Sate Pematang yang menggoda selera, Kue Guriang yang manis penuh cerita, hingga Mie Kocok yang menyegarkan, semua menunggu untuk dijelajahi. Jadi, ketika kamu berikutnya melintasi Sumatera Utara, sisihkan waktu sejenak. Karena di balik setiap gigitan, ada sejarah, budaya, dan rasa yang tak akan kamu temukan di tempat lain.