Udang Balado merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Udang Balado yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Udang Balado yang lezat untuk keluarga tercinta.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Udang Balado:
Bahan Utama
- 500 gram udang segar ukuran sedang atau besar, bersihkan dan buang kotorannya (sisakan ekor)
Bahan Pelengkap
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Penyedap rasa (opsional)
- Air secukupnya
Bumbu Halus
- 15 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan tingkat pedas yang diinginkan)
- 5 buah cabai rawit merah (opsional, jika ingin lebih pedas)
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari lengkuas
- 1 ruas jari kunyit (bakar sebentar untuk aroma yang lebih kuat)
- 1 buah tomat merah ukuran sedang
Langkah-langkah Pembuatan
Langkah 1: Persiapan Bahan
Pertama-tama, cuci bersih udang di bawah air mengalir. Pastikan kotoran di punggung udang sudah dibersihkan dengan benar. Kucuri udang dengan air jeruk nipis. Air jeruk nipis ini berfungsi untuk menghilangkan bau amis pada udang dan memberikan rasa segar. Diamkan udang selama kurang lebih 15 menit agar meresap. Setelah didiamkan, bilas kembali udang dengan air bersih dan tiriskan. Siapkan juga semua bumbu halus. Cuci bersih semua bahan bumbu halus seperti cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, dan tomat. Potong-potong bahan-bahan tersebut agar lebih mudah saat diblender atau diulek.
Langkah 2: Proses Memasak
Haluskan semua bumbu halus. Anda bisa menggunakan blender atau ulekan. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah. Pastikan bumbu halus benar-benar halus agar cita rasa Udang Balado lebih nikmat. Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan. Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum memasukkan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tumis hingga bumbu mengeluarkan aroma harum dan warnanya berubah menjadi lebih gelap. Masukkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata dan koreksi rasa. Pastikan rasanya sudah pas sesuai selera Anda. Masukkan udang yang sudah dibersihkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga udang terbalut dengan bumbu. Masak udang hingga berubah warna menjadi kemerahan dan matang. Jangan memasak udang terlalu lama, karena akan membuat udang menjadi keras dan alot. Tambahkan sedikit air jika bumbu terlalu kering. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam udang. Matikan api dan angkat Udang Balado.
Langkah 3: Penyajian
Tata Udang Balado di atas piring saji. Anda bisa menambahkan garnish seperti irisan tomat atau daun seledri untuk mempercantik tampilan. Udang Balado siap disajikan. Nikmati Udang Balado selagi hangat dengan nasi putih hangat. Udang Balado juga cocok disantap dengan lauk pendamping lainnya seperti tahu goreng, tempe goreng, atau sayur tumis.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan Udang Balado yang lezat, perhatikan beberapa tips dan trik berikut: * Pilihlah udang segar dengan kualitas yang baik. Udang segar memiliki ciri-ciri daging yang kenyal, tidak berbau amis, dan warna yang cerah. * Jangan terlalu lama memasak udang. Udang yang dimasak terlalu lama akan menjadi keras dan alot. Cukup masak hingga udang berubah warna menjadi kemerahan dan matang. * Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat pedas yang Anda inginkan. Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai yang digunakan. * Tambahkan sedikit air jeruk nipis saat menumis bumbu halus. Air jeruk nipis akan memberikan rasa segar dan mencegah bumbu gosong. * Gunakan api sedang saat menumis bumbu halus. Api yang terlalu besar akan membuat bumbu cepat gosong dan tidak matang sempurna. * Koreksi rasa Udang Balado sebelum disajikan. Tambahkan garam, gula, atau penyedap rasa sesuai selera Anda. * Jika Anda ingin Udang Balado lebih kental, tambahkan sedikit larutan maizena ke dalam tumisan bumbu. * Untuk tampilan yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan irisan cabai merah atau cabai hijau di atas Udang Balado. Jelajahi lebih lanjut di tajukrakyat.com!
Variasi Resep
Resep Udang Balado ini bisa Anda variasikan sesuai dengan selera Anda. Berikut beberapa variasi resep Udang Balado yang bisa Anda coba: * **Udang Balado Pete:** Tambahkan pete yang sudah dikupas ke dalam tumisan bumbu. Pete akan memberikan aroma dan rasa yang khas pada Udang Balado. * **Udang Balado Kentang:** Potong kentang menjadi dadu kecil-kecil dan goreng hingga matang. Tambahkan kentang goreng ke dalam tumisan bumbu. Kentang akan membuat Udang Balado lebih mengenyangkan. * **Udang Balado Terong:** Potong terong ungu menjadi dadu atau sesuai selera Anda. Goreng terong hingga setengah matang. Tambahkan terong goreng ke dalam tumisan bumbu. Terong akan memberikan tekstur yang lembut pada Udang Balado. * **Udang Balado Telur Puyuh:** Rebus telur puyuh hingga matang dan kupas kulitnya. Tambahkan telur puyuh rebus ke dalam tumisan bumbu. Telur puyuh akan menambah kandungan protein pada Udang Balado. * **Udang Balado Kemangi:** Tambahkan daun kemangi yang sudah dicuci bersih ke dalam tumisan bumbu sesaat sebelum diangkat. Daun kemangi akan memberikan aroma segar pada Udang Balado. * **Udang Balado dengan Santan:** Tambahkan sedikit santan kental ke dalam tumisan bumbu. Santan akan membuat Udang Balado lebih gurih dan creamy. Pastikan santan tidak pecah saat dimasak.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep Udang Balado di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Udang Balado adalah hidangan yang fleksibel dan dapat dimodifikasi sesuai dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur Anda. Kunci dari Udang Balado yang lezat adalah bumbu yang meresap sempurna ke dalam udang dan rasa pedas yang pas sesuai selera.
Selamat mencoba! Semoga Udang Balado buatan Anda menjadi favorit keluarga.