Udang Saus Mentega merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Udang Saus Mentega yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Udang Saus Mentega yang lezat untuk keluarga tercinta.
## Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Udang Saus Mentega:
### Bahan Utama
- 500 gram udang segar, ukuran sedang atau besar, bersihkan dan buang kepalanya (opsional)
### Bahan Pelengkap
- 2 sendok makan mentega (unsalted atau salted sesuai selera)
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabe merah besar, iris serong (opsional, untuk rasa pedas)
- 1 batang daun bawang, iris serong
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tomat
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya (opsional)
- Air jeruk nipis atau lemon secukupnya (untuk marinasi udang)
- Minyak goreng secukupnya
### Bumbu Halus
- Tidak diperlukan, karena bumbu utamanya adalah irisan bawang dan saus.
## Langkah-langkah Pembuatan ### Langkah 1: Persiapan Bahan
Pertama, bersihkan udang dengan seksama. Buang kepala udang jika Anda tidak menginginkannya. Belah punggung udang untuk menghilangkan kotoran yang mungkin masih tersisa. Cuci bersih udang di bawah air mengalir. Setelah dicuci, marinasi udang dengan air jeruk nipis atau lemon selama kurang lebih 15-20 menit. Tujuannya adalah untuk menghilangkan bau amis dan membuat tekstur udang lebih kenyal. Setelah dimarinasi, bilas udang sekali lagi dengan air bersih dan tiriskan.
Siapkan semua bahan lainnya. Iris bawang bombay tipis-tipis, cincang bawang putih hingga halus, iris serong cabe merah besar (jika menggunakan), dan iris serong daun bawang. Siapkan juga saus tiram, kecap manis, saus tomat, merica bubuk, garam, dan gula pasir (jika menggunakan) dalam wadah terpisah agar mudah saat proses memasak.
### Langkah 2: Proses Memasak
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan mentega ke dalam wajan dan biarkan hingga meleleh sepenuhnya. Pastikan mentega tidak gosong agar rasanya tidak pahit. Setelah mentega meleleh, masukkan irisan bawang bombay dan cincangan bawang putih. Tumis hingga harum dan bawang bombay terlihat layu. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong, karena akan memberikan rasa pahit pada masakan.
Masukkan irisan cabe merah (jika menggunakan) dan tumis sebentar hingga sedikit layu. Kemudian, masukkan udang yang sudah dimarinasi dan ditiriskan. Masak udang hingga berubah warna menjadi kemerahan dan sedikit matang. Jangan memasak udang terlalu lama, karena akan membuat teksturnya menjadi keras dan tidak enak. Udang cukup dimasak hingga warnanya berubah. Jelajahi lebih lanjut di tajukrakyat.com!
Setelah udang berubah warna, masukkan saus tiram, kecap manis, saus tomat, dan merica bubuk. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan udang. Tambahkan garam dan gula pasir (jika menggunakan) secukupnya. Koreksi rasa sesuai dengan selera Anda. Jika Anda suka rasa yang lebih manis, tambahkan sedikit lagi kecap manis atau gula pasir. Jika Anda suka rasa yang lebih asin, tambahkan sedikit lagi garam.
Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental. Aduk rata dan masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam udang. Masak selama kurang lebih 5-7 menit dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap. Terakhir, masukkan irisan daun bawang dan aduk sebentar. Matikan api.
### Langkah 3: Penyajian
Udang Saus Mentega siap disajikan. Tata udang di atas piring saji. Anda bisa menambahkan taburan wijen sangrai atau irisan daun bawang segar di atasnya sebagai hiasan. Udang Saus Mentega paling nikmat disajikan selagi hangat dengan nasi putih hangat. Hidangan ini juga cocok disajikan sebagai lauk pendamping untuk berbagai jenis hidangan lainnya.
Anda bisa menambahkan lalapan segar seperti timun, selada, atau tomat sebagai pelengkap hidangan agar lebih lengkap dan bergizi. Selain itu, Udang Saus Mentega juga cocok disajikan dengan sambal sesuai dengan selera Anda. Sambal bisa disajikan terpisah atau langsung dicampurkan ke dalam saus mentega saat memasak.
## Tips dan Trik
Untuk mendapatkan hasil Udang Saus Mentega yang lezat, perhatikan beberapa tips dan trik berikut:
- Pilih udang yang segar dengan ciri-ciri kulitnya masih mengkilap, dagingnya kenyal, dan tidak berbau amis.
- Jangan memasak udang terlalu lama agar teksturnya tidak keras. Udang cukup dimasak hingga warnanya berubah menjadi kemerahan.
- Gunakan mentega berkualitas baik untuk mendapatkan aroma dan rasa yang lebih lezat. Anda bisa menggunakan mentega unsalted atau salted sesuai selera.
- Koreksi rasa saus sesuai dengan selera Anda. Tambahkan garam, gula, atau merica sesuai kebutuhan.
- Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan irisan cabe merah atau cabe rawit sesuai selera.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, tambahkan taburan wijen sangrai atau irisan daun bawang segar di atas Udang Saus Mentega.
## Variasi Resep
Ada beberapa variasi resep Udang Saus Mentega yang bisa Anda coba, di antaranya:
- **Udang Saus Mentega Madu:** Tambahkan 1-2 sendok makan madu ke dalam saus mentega untuk memberikan rasa manis yang lebih kuat dan aroma yang khas.
- **Udang Saus Mentega Lada Hitam:** Tambahkan 1 sendok teh lada hitam bubuk ke dalam saus mentega untuk memberikan rasa pedas dan hangat yang khas.
- **Udang Saus Mentega Asam Manis:** Tambahkan sedikit air asam jawa ke dalam saus mentega untuk memberikan rasa asam yang segar.
- **Udang Saus Mentega Bawang Bombay:** Perbanyak penggunaan bawang bombay dan tambahkan paprika hijau atau merah yang diiris memanjang untuk memberikan rasa dan tekstur yang lebih beragam.
## Kesimpulan
Dengan mengikuti resep Udang Saus Mentega di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda.
Selamat mencoba! Semoga Udang Saus Mentega buatan Anda menjadi favorit keluarga.