TajukRakyat.com,- Momen Lebaran tidak hanya identik dengan tradisi maaf-maafan saja, tapi juga dengan beragam suguhan kue kering.
Ya, beragam kue kering tersaji saat lebaran untuk menyambut tamu yang datang ke rumah.
Biasanya, kue kering lebaran domininan dengan tekstur lembut dan manis, tapi ada juga yang asin.
Pada ulasan kali ini, tajukrakyat.com akan memberikan suguhan 10 ide kue kering Lebaran.
Untuk resep kue kering Lebaran bahan-bahannya juga sangat mudah didapat.
Berikut ini ide kue kering lebaran beserta resep dan cara pembuatannya.
1. Kue Bawang Keju Renyah
Kue bawang keju renyah bisa jadi pilihan Anda untuk disajikan saat lebaran.
Untuk pembuatannya pun tidak terlalu sulit, dan tidak memakan waktu yang lama.
Berikut ini resep dan cara pembuatannya.
Bahan:
1 kilogram tepung terigu
1/2 kilogram bawang merah
2 butir telur
2 sendok makan garam
2 batang daun seledri
1 butir santan kelapa kental
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh soda kue
1 keju cheddar parut
Cara Pembuatannya:
1. Iris halus daun seledri.
2. Bawang merah diblender halus.
3. Sediakan wadah bersih.
4. Masukkan tepung terigu, daun seledri, bawang merah, soda kue, garam, merica, telur dan keju di aduk sampai merata.
5. Masukkan santan kelapa sedikit-sedikit lalu uleni hingga kalis dan bisa di bentuk.
6. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, kemudian bentuk bulat sedang agar mudah saat menggiling diampia.
7. Giling tipis adonan diampia pada ketebalan nomor 2, 4, 6 (sesuai selera tingkat ketebalannya).
8. Setelah adonan sudah tipis, potong beberapa bagian lagi, lalu di cetak memanjang seperti stik diampia.
9. Masukkan minyak goreng ke wajan, goreng kue bawang keju dengan api yang sedang sampai berwarna kuning keemasan dan rapuh.
10. Angkat dan tiriskan, kue bawang keju sudah bisa di simpan dalam toples kedap udara atau langsung di santap.
2. Kue Kering Cokelat Jeruk
Menu kue kering lainnya yang bisa disuguhkan saat Lebaran adalah kue kering cokelat jeruk.
Kue ini sering disajikan untuk menyambut tamu yang datang ke rumah.
Berikut ini resep dan cara pembuatannya.
Bahan:
175 gram margarin
1/4 sendok teh garam
100 gram gula tepung
1 buah kuning telur
275 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
1 bungkus sari jeruk instan
3 tetes pewarna oranye
1/2 sendok teh pasta cokelat
Cara Pembuatannya:
1. Kocok margarin, garam, dan gula tepung 4 menit. Masukkan telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Bagi 2 adonan. Satu bagian tambahkan serbuk jeruk. Aduk rata. Sisa adonan tambahkan pasta cokelat. Aduk rata.
4. Ambil adonan jeruk. Bentuk balok ukuran 3x3x20 cm. Bekukan. Giling adonan cokelat setebal 1 cm. Potong 3×20 cm. Buat sebanyak 2 buah. Letakkan di atasnya adonan jeruk. Tumpuk dengan adonan cokelat. Bekukan kembali di dalam lemari es.
5. Potong setebal 1/2 cm. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi tipis margarin. Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat Celsius, 30 menit sampai matang.
3. Kue Chocolate Thumbprint
Kue kering yang satu ini cocok bagi penyuka rasa manis.
Selain manis, kue ini akan lumer di mulut.
Teksturnya yang lembut juga akan membuat penikmatnya selalu kangen untuk terus mencicipi.
Bahan:
200 gram mentega tawar dingin
100 gram gula tepung
1/4 sendok teh garam
1 butir telur
350 gram tepung terigu protein sedang
100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
Cara Pembuatannya:
1. Kocok mentega, gula tepung, dan garam 2 menit sampai lembut. Tambahkan telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulat. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin. Tekan dengan ibu jari.
4. Oven 20 menit dengan api bawah suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
5. Isi bagian tengahnya dengan dark cooking chocolate yang dilelehkan. Biarkan dingin.
4. Kue Putri Salju Green Tea
Untuk menu kue kering yang satu ini juga memiliki rasa manis.
Kue putri salju green tea juga cocok disajikan saat momen Lebaran tiba.
Biasanya, anak-anak suka dengan kue yang satu ini karena lembut dan manis.
Bahan:
175 gram margarin
1/4 sendok teh garam
50 gram gula tepung
1 kuning telur
100 gram kacang tanah bubuk
2 tetes pewarna hijau
225 gram tepung terigu protein rendah
1 sendok makan greentea bubuk
25 gram maizena
25 gram susu bubuk
Bahan Taburan:
125 gram gula donat
Cara pembuatannya:
1. Kocok margarin, garam dan gula tepung 4 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Tambahkan kacang tanah bubuk dan pewarna hijau. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, greentea bubuk, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Ambil sedikit adonan. Bentuk bulan sabit. Letakkan di loyang yang dioles tipis margarin.
4. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat Celcius 35 menit sampai matang.
5. Panas-panas, gulingkan di atas taburan.
5. Nastar Keju Lemon
Kebanyakan kue nastar biasanya berisi nenas yang sudah diolah seperti selai.
Namun, nastar keju lemon berbeda dari kebanyakan nastar lainnya.
Ada sensasi rasa tersendiri pada kue yang satu ini.
Bahan:
500 gram nanas, parut
125 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
3 butir cengkeh
3 cm kayumanis
1 sendok teh air jeruk lemon
Bahan Kulit:
150 gram mentega tawar dingin
50 gram margarin
50 gram gula tepung
90 gram kuning telur
1 sendok teh kulit jeruk lemon
50 gram keju parmesan
250 gram tepung terigu protein rendah
25 gram maizena
25 gram susu bubuk
Bahan Olesan (aduk rata):
60 gram kuning telur
1 sendok teh krim kental
Bahan Taburan:
10 gram keju parmesan
Cara pembuatannya:
1. Isi, masak nanas sampai air meresap. Tambahkan gula pasir, garam, cengkeh, dan kayumanis. Aduk lagi sampai kering. Tambahkan air jeruk lemon. Aduk rata, dinginkan.
2. Kulit, kocok mentega asin, margarin, dan gula tepung 30 detik. Masukkan kuning telur dan kulit jeruk. Kocok rata. Tambahkan keju parmesan. Aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
4. Ambil adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Cetak di dalam ring 3x3x1 cm yang dioles margarin.
5. Oven dengan api bawah suhu 150 derajat Celsius 15 menit sampai setengah matang.
6. Oleskan bahan olesan. Tabur keju. Oven lagi 20 menit dengan suhu 150 derajat celsius sampai matang.
6. Kue Choco Mix Nut Cookies
Meski namanya agak kebarat-baratan, tapi kue yang satu ini juga cocok disajikan saat Lebaran.
Ada sensai rasa cokelat dan kacang yang berpadu pada kue choco mix nut cookies ini.
Berikut ini resep dan cara pembuatannya.
Bahan:
150 gram mentega tawar
1/4 sendok teh garam
125 gram gula tepung
1 buah kuning telur
20 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram kacang mede, cincang kasar
50 gram kismis, belah dua
50 gram mi kering telur, rebus, goreng
150 gram tepung terigu protein rendah
Cara pembuatannya:
1. Kocok mentega tawar, garam, dan gula tepung 1 menit. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan kacang mede, kismis, dan mi. Aduk rata. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata.
4. Sendokkan di loyang yang dioles margarin.
5. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat celsius.
7. Kue Kering Balut Oreo
Kue kering balut Oreo akan memberikan sensasi krispi saat disantap.
Selain itu, rasa manisnya juga akan bingin kangen penikmatnya.
Kue ini juga cocok disajikan saat Lebaran tiba.
Bahan:
150 gram margarin
1/4 sendok teh garam
100 gram gula tepung
1 buah kuning telur
175 gram tepung terigu protein rendah
20 gram maizena
25 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
Bahan pelapis:
10 keping Oreo tanpa krim, blender halus
Bahan pencelup:
20 gram cokelat masak putih, lelehkan
Cara pembuatannya:
1. Kocok margarin, garam, dan gula tepung 2 menit. Masukkan kuning telur. Kocok rata.
2. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
3. Pulung adonan bentuk lonjong 6 cm. Gulingkan di atas Oreo. Letakkan di atas loyang yang diolesi tipis margarin.
4. Oven dengan api bawah pada suhu 150 derajat Celsius, 25 menit sampai matang.
5. Celupkan salah satu ujung kue ke dalam bahan pencelup.
8. Lidah Kucing Nuttela Ceres
Selama ini kue kering lidah kucing disajikan orisinal tanpa tambahan apapun.
Namun, lidah kucing Nuttela ceres ini sedikit berbeda dari kue serupa lainnya.
Ada sensasi rasa cokelat dan taburan ceres pada kue yang satu ini.
Bahan:
– 150 gr salted butter
-75 gr margarin
– 175 gr gula halus
Bahan oles:
– 125 gr putih telur
Bahan tambahan:
– 220 gr tepung protein sedang
– 30 gr susu bubuk
– 1/4 sdt baking powder
– 3-4 sdm ceres holland
– Nutella
Cara pembuatannya:
1. Kocok Bahan A menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 menit atau mengembang ringan putih.
2. Masukkan bahan B , kocok sampai rata.
3. Kurangi kecepatan mixer dengan speed rendah masukkan bahan C, tepung dan baking powder dulu, setelah tercampur baru terakhir tuang ceres, aduk dengan spatula.
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, gunting ujungnya dan spuit adonan memanjang di atas loyang khusus yang telah diolesi mentega tipis.
5. Panggang menggunakan api atas bawah pada suhu 160 derajat celcius sekitar 20 menit atau hingga matang dan renyah.
6. Setelah matang, pindah ke cooling rack. Simpan dalam wadah kedap udara.
9. Kue Semprit Susu
Kue semprit susu mungkin lazim ditemukan sebagai sajian camilan Lebaran.
Namun kue yang satu ini memang banyak digemari oleh masyarakat.
Cara pembuatannya pun cukup mudah dan gampang.
Bahan:
– 125 gr butter
– 80 ml susu kental manis
– 200 gr tepung maizena
– Keju parut secukupnya untuk toping
Cara membuat:
1. Siapkan wadah, masukkan butter, lalu tambahkan susu. Kocok pakai whisk sampai butter larut dan rata, lalu tambahkan tepung maizena. Aduk rata pakai spatula sampai bisa dibentuk.
2. Masukkan ke plastik segitiga yang sudah dikasih spuit. Cetak ke loyang yang sudah diolesi margarin tipis-tipis.
3. Oven di suhu 150 derajat selama 30 menit api atas dan bawah. Angkat dan sajikan.
10. Kue Kering Mixfruit Jahe
Kue kering mixfruit jahe ini sayang untuk dilewatkan sebagai sajian camilan saat Lebaran.
Rasanya yang gurih dan wangi akan membuat penikmatnya ketagihan.
Berikut resep dan cara pembuatannya.
Bahan:
150 gram fruit mix, potong kotak kecil
200 gram margarin
1/4 sendok teh garam
100 gram gula tepung
1 butir telur
250 gram tepung terigu protein sedang
20 gram susu bubuk
1 sendok teh jahe bubuk
1/2 sendok teh baking powder
Cara pembuatannya:
1. Kocok margarin, garam, dan gula tepung 1 menit. Tambahkan telur sambil dikocok sampai rata.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, jahe bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk hingga rata.
3. Tambahkan fruit mix. Aduk sampai rata.
4. Sendokkan adonan ke atas loyang yang sudah diolesi tipis margarin.
5. Oven dengan suhu 150 derajat Celsius, 30 menit hingga matang.
Itulah beragam ide kue kering Lebaran yang bisa kamu buat dan sajikan di rumah untuk menyambut para tamu yang datang.
Selamat mencoba.(arch)
