Ikan kuah kuning adalah hidangan Indonesia yang kaya rasa dan menyegarkan. Perpaduan cita rasa gurih, asam, dan sedikit pedas berpadu sempurna dengan tekstur ikan yang lembut. Masakan ini populer karena selain lezat, juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Aroma rempahnya yang harum akan menggugah selera makan dan sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat.

Mari simak resep lengkapnya!

Daftar Isi

Resep Ikan Kuah Kuning Spesial: Lezat dan Mudah!

Resep ini akan memandu Anda langkah demi langkah untuk membuat ikan kuah kuning yang otentik dan lezat. Dengan mengikuti instruksi dengan seksama, Anda akan menghasilkan hidangan yang membuat seluruh keluarga ketagihan.

Informasi Resep

Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 30 menit
Total Waktu: 50 menit
Porsi: 4-5 orang

Bahan-Bahan

500 gram ikan (kakap, tenggiri, atau gabus), bersihkan dan potong-potong
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
1 buah tomat, potong-potong
2 batang daun bawang, iris serong
500 ml air
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar sebentar
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas jari jahe
½ sendok teh merica butiran
½ sendok teh ketumbar

Langkah-Langkah Memasak

Marinasi Ikan: Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan Rempah: Tambahkan serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe yang sudah dimemarkan. Tumis hingga rempah mengeluarkan aroma harum.
Masak Ikan: Masukkan potongan ikan ke dalam panci. Aduk perlahan hingga ikan berubah warna. Hati-hati agar ikan tidak hancur.
Tambahkan Air: Tuang air ke dalam panci, masak hingga mendidih.
Bumbui: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa.
Masukkan Tomat dan Daun Bawang: Masukkan potongan tomat dan irisan daun bawang. Masak sebentar hingga tomat sedikit layu dan daun bawang mengeluarkan aroma.
Masak Hingga Matang: Masak ikan kuah kuning hingga ikan matang dan bumbu meresap. Jangan terlalu lama agar ikan tidak kering.
Sajikan: Angkat dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih.

Tips dan Trik untuk Hasil Terbaik

Pilih Ikan Segar: Ikan segar memiliki mata jernih, insang merah segar, dan daging kenyal.
Jangan Terlalu Banyak Mengaduk: Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
Koreksi Rasa: Cicipi masakan dan sesuaikan rasa garam, gula, dan asam sesuai selera.
Bakar Kunyit: Membakar kunyit sebelum dihaluskan memberikan aroma dan rasa lebih kuat.
Gunakan Air Jeruk Nipis: Menghilangkan bau amis dan memberikan rasa segar.
Tambahkan Cabe Rawit (Opsional): Untuk rasa pedas, tambahkan cabe rawit utuh atau diiris.
Gunakan Santan (Variasi): Untuk kuah lebih kental dan gurih, tambahkan santan kental pada tahap akhir. Masak sebentar hingga santan mendidih, jangan sampai pecah.

Nilai Gizi (Perkiraan)

Ikan kuah kuning kaya protein, vitamin, dan mineral. Kunyit mengandung kurkumin yang bersifat anti-inflamasi dan antioksidan. Ikan juga mengandung omega-3 yang baik untuk jantung dan otak.

Per porsi (perkiraan):

Kalori: 250-350 kalori
Protein: 25-35 gram
Lemak: 10-20 gram
Karbohidrat: 5-10 gram

Disclaimer: Nilai gizi bersifat perkiraan dan dapat bervariasi tergantung bahan dan metode memasak.

Variasi Resep Ikan Kuah Kuning

Ikan Kuah Kuning Tahu Tempe: Tambahkan potongan tahu dan tempe untuk variasi lebih kaya nutrisi.
Ikan Kuah Kuning Sayuran: Tambahkan sayuran seperti buncis, wortel, atau labu siam untuk hidangan lebih sehat.
Ikan Kuah Kuning Tanpa Santan: Resep ini sudah tanpa santan, cocok bagi yang menghindari santan.
Ikan Kuah Kuning Pedas: Tambahkan lebih banyak cabe rawit atau cabe merah keriting untuk rasa pedas lebih kuat.

Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan hidangan lezat dan sehat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba! Baca selengkapnya di tajukrakyat.com.

Resep Ikan Kuah Kuning: Lezat, Sehat, &