Ayam Goreng Sambal merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas, perpaduan gurihnya ayam goreng dan pedasnya sambal, serta cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Ayam Goreng Sambal yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Resep ini mengutamakan kesederhanaan tanpa mengurangi cita rasa otentiknya. Jelajahi lebih lanjut di tajukrakyat.com!
Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Ayam Goreng Sambal yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga tercinta. Dijamin semua akan ketagihan dengan kombinasi ayam goreng renyah dan sambal pedas yang nendang.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Ayam Goreng Sambal:
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
Bahan Pelengkap
- Minyak goreng secukupnya
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 2 cm, memarkan
- Air secukupnya
Bumbu Halus
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bahan Sambal
- 15 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)
- 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 1/2 sdt terasi bakar
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Jeruk limau (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan
Langkah 1: Persiapan Bahan
Cuci bersih potongan ayam. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Campurkan bumbu halus dengan potongan ayam, aduk rata hingga semua bagian ayam terlumuri bumbu. Tambahkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Diamkan ayam yang sudah dibumbui selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama didiamkan, semakin meresap bumbunya.
Langkah 2: Proses Memasak
Rebus ayam yang sudah dibumbui dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap sempurna. Tambahkan air secukupnya agar ayam tidak gosong. Masak hingga air menyusut dan bumbu mengental. Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan. Panaskan minyak goreng yang banyak di wajan. Goreng ayam hingga berwarna keemasan dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan minyaknya. Sambil menunggu ayam digoreng, buat sambal. Rebus cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu. Angkat dan tiriskan. Ulek atau blender semua bahan sambal yang sudah direbus bersama terasi bakar, gula merah, dan garam hingga halus. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika diperlukan. Panaskan sedikit minyak goreng bekas menggoreng ayam di wajan. Tumis sambal hingga harum dan matang. Tambahkan perasan air jeruk limau (jika suka) untuk memberikan kesegaran pada sambal.
Langkah 3: Penyajian
Tata ayam goreng di atas piring saji. Siramkan sambal di atas ayam goreng. Ayam Goreng Sambal siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti timun, kemangi, dan selada. Anda juga bisa menambahkan tahu dan tempe goreng sebagai pelengkap.
Tips dan Trik
* Untuk mendapatkan ayam goreng yang lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung beras atau tepung tapioka ke dalam bumbu marinasi ayam. * Gunakan api sedang saat menggoreng ayam agar ayam matang merata hingga ke dalam. * Jangan terlalu sering membalik ayam saat digoreng agar kulitnya tidak rusak. * Jika Anda tidak suka terlalu pedas, kurangi jumlah cabai rawit merah dalam sambal. * Untuk sambal yang lebih tahan lama, tumis sambal hingga benar-benar matang dan minyaknya keluar. * Jika tidak ada terasi bakar, Anda bisa menggunakan terasi mentah yang disangrai hingga matang dan harum.
Variasi Resep
* Ayam Goreng Sambal Bawang: Gunakan sambal bawang yang terdiri dari cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, dan sedikit garam yang diulek kasar. * Ayam Goreng Sambal Ijo: Ganti cabai merah dengan cabai hijau besar dan cabai rawit hijau untuk membuat sambal ijo. * Ayam Goreng Sambal Terasi: Tambahkan lebih banyak terasi bakar ke dalam sambal untuk rasa yang lebih kuat. * Ayam Goreng Sambal Matah: Sajikan ayam goreng dengan sambal matah yang terdiri dari cabai rawit merah, bawang merah, serai, daun jeruk, terasi, dan minyak kelapa yang dipanaskan. * Ayam Geprek Sambal Bawang: Setelah ayam digoreng, geprek ayam dengan ulekan dan campurkan dengan sambal bawang. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan lain ke dalam sambal, seperti petai, jengkol, atau jamur.
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep Ayam Goreng Sambal di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Kelezatan ayam goreng yang renyah dipadukan dengan pedasnya sambal yang menggugah selera akan membuat setiap anggota keluarga ketagihan. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Tingkat kepedasan sambal bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain ke dalam sambal sesuai dengan kreasi Anda.
Selamat mencoba! Semoga Ayam Goreng Sambal buatan Anda menjadi favorit keluarga. Nikmati kelezatan ayam goreng yang renyah dan sambal pedas yang nendang! Jangan lupa untuk menyajikannya dengan nasi hangat dan lalapan segar untuk pengalaman makan yang lebih nikmat.