Ayam Kremes merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang karena cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep Ayam Kremes yang bisa Anda praktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Resep ini cocok untuk pemula maupun yang sudah berpengalaman. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda dapat menyajikan Ayam Kremes yang lezat untuk keluarga tercinta. Ayam kremes dengan tekstur kriuknya yang khas memang selalu menggoda selera. Kombinasi ayam yang gurih dan kremesan yang renyah menciptakan sensasi yang tak terlupakan. Tak heran, hidangan ini sering menjadi pilihan menu andalan di berbagai acara, mulai dari makan siang keluarga hingga pesta kecil.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk membuat Ayam Kremes:
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8-10 bagian
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Pelengkap
- 200 ml air kelapa (opsional, untuk rasa yang lebih gurih)
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 1 butir telur
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Bumbu Halus
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar sebentar
- 2 cm jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh jintan bubuk (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan
Langkah 1: Persiapan Bahan
Cuci bersih ayam dan lumuri dengan air jeruk nipis atau cuka. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas kembali hingga bersih. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau diulek. Campurkan tepung tapioka dan tepung beras dalam wadah terpisah. Kocok lepas telur.
Langkah 2: Proses Memasak
Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga merata. Pastikan semua bagian ayam tertutup bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap sempurna. Siapkan panci atau wajan besar. Tata ayam berbumbu di dalam panci. Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tuangkan air kelapa (jika menggunakan) atau air biasa hingga ayam hampir terendam. Masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut dan ayam empuk. Angkat ayam dan sisihkan. Saring sisa air rebusan ayam untuk menghilangkan ampas bumbu. Biarkan air rebusan ayam dingin. Campurkan air rebusan ayam dengan campuran tepung tapioka dan tepung beras. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas, aduk kembali hingga tercampur sempurna. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Celupkan ayam ke dalam adonan kremes. Goreng ayam hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Goreng adonan kremes sedikit demi sedikit hingga membentuk sarang atau kremesan yang renyah. Angkat dan tiriskan.
Langkah 3: Penyajian
Sajikan ayam kremes dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan segar. Taburkan kremesan di atas ayam atau sajikan terpisah sebagai pelengkap. Ayam kremes siap dinikmati bersama keluarga tercinta. Ayam kremes paling nikmat disantap selagi hangat dan kremesannya masih renyah. Tambahan sambal terasi atau sambal bawang akan semakin menambah kelezatan hidangan ini.
Tips dan Trik
Untuk mendapatkan ayam yang lebih empuk, Anda bisa merebus ayam dengan panci presto. Gunakan api kecil saat menggoreng kremesan agar tidak cepat gosong. Jika adonan kremes terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika adonan kremes terlalu encer, tambahkan sedikit tepung tapioka. Agar kremesan lebih menempel pada ayam, gulingkan ayam ke dalam tepung terigu sebelum dicelupkan ke dalam adonan kremes. Gunakan wajan cekung yang dalam saat menggoreng kremesan agar minyak tidak muncrat. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng kremesan agar hasilnya renyah dan tidak berminyak. Jangan terlalu sering membolak-balik kremesan saat digoreng, cukup sekali balik saja. Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai atau lada hitam pada adonan kremes.
Variasi Resep
Selain ayam goreng kremes biasa, Anda juga bisa mencoba variasi resep ayam kremes lainnya, seperti: * **Ayam Kremes Bumbu Kuning:** Tambahkan lebih banyak kunyit pada bumbu halus untuk memberikan warna kuning yang lebih pekat dan aroma yang lebih kuat. * **Ayam Kremes Pete:** Tambahkan pete yang sudah diiris-iris ke dalam tumisan bumbu halus sebelum melumuri ayam. * **Ayam Kremes Cabe Ijo:** Ganti sebagian bumbu halus dengan cabe hijau besar dan rawit hijau untuk memberikan rasa pedas yang segar. * **Ayam Kremes Madu:** Tambahkan madu pada adonan kremes untuk memberikan rasa manis yang legit. * **Ayam Kremes Kalasan:** Rebus ayam dengan santan dan bumbu khas Kalasan sebelum digoreng dan diberi kremesan. Anda juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti jamur, tahu, atau tempe ke dalam adonan kremes. Eksperimen dengan berbagai jenis rempah dan bumbu untuk menciptakan rasa ayam kremes yang unik dan sesuai dengan selera Anda. Jangan takut untuk mencoba hal-hal baru di dapur!
Kesimpulan
Dengan mengikuti resep Ayam Kremes di atas, Anda dapat menyajikan hidangan yang lezat dan bergizi untuk keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan bahan dan bumbu sesuai selera Anda. Ayam kremes adalah hidangan yang fleksibel dan bisa disesuaikan dengan berbagai selera dan preferensi. Kuncinya adalah keberanian untuk berkreasi dan mencoba hal-hal baru. Jelajahi lebih lanjut di tajukrakyat.com!
Selamat mencoba! Semoga Ayam Kremes buatan Anda menjadi favorit keluarga.