TajukRakyat.com,Medan – Rendang daging merupakan masakan khas Padang.
Bahkan masakan ini tidak saja populer di Indonesia, akan tetapi di berbagai negara dunia.
Rendang adalah menu masakan asli tanah Minang yang kini sudah bisa ditemukan di setiap rumah makan Padang di berbagai wilayah Indonesia.
Seperti yang dikutip dari detik.com Resep rendang sapi ini bisa jadi rekomendasi untuk membuat sajian rendang nikmat khas Padang.
Rendang juga menjadi menu wajib saat Lebaran tiba.
Memasak rendang juga membutuhkan kesabaran untuk mendapatkan hasil yang maksimal.
Ada beberapa bumbu wajib yang tak boleh terlewat saat membuat rendang.
Bumbu-bumbu rendang ini yakni bawang putih, bawang merah, jahe, laos, cabai merah, daun kunyit, daun jeruk.
Lalu dilengkapi dengan rempah seperti kemiri, ketumbar, kapulaga, kayu manis, pala, cengkeh hingga asam kandis.
Selain bumbu, santan juga menentukan kenikmatan dari resep rendang sapi khas Padang.
Santan yang dimasak lama dapat menghasilkan minyak sehingga rendang akan kering dan bisa disimpan lama.
Dalam 1 kg daging menggunakan santan dari 3 butir kelapa.
Berasal dari kata ‘marandang’ yaitu proses memasak untuk menghilangkan air.
Untuk itu, proses masak rendang asli Minang atau Padang ini membutuhkan waktu sekitar 7-8 jam hingga daging menjadi kering, minyak naik dan tak ada lagi kandungan air.
Bahan-bahannya 1 kg daging sapi, 3 butir kelapa, diambil santan kental dan santan encernya, 4 lembar daun jeruk dan 3 batang serai.
Memakai 4 butir asam kandis, 100ml minyak goreng, 5 gram garam Bumbu rendang daging sapi 1 Kg, 60 gram bawang merah, 50 gram bawangputih, 250 gram cabai merah besar, 100 gram lengkuas, 50 gram kemiri dan 2 gram cengkeh.(*)
